Silvercrest SPM 200 A1 Bedienungsanleitung Seite 46

RP89212 Pasta Maker LB4 Seite 44 Mittwoch, 29. Mai 2013 3:58 15
9.2 Paradicsommártás
Hozzávalók:
• 850 ml konzervparadicsom
• 1 kis fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• só
• fehér bors
• cukor
• oregánó
• provanszi fűszerkeverék
• 3 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
1. Melegítse meg az olívaolajat egy 2–3
literes lábosban.
2. A hagymát vagdalja apróra, pirítsa az
olajban üvegesre, majd adjon hozzá
egy fokhagymaprésen
fokhagymagerezdet.
3. A paradicsomból csináljon pépet. Ezt
tegye a lábosba, adja hozzá a sűrített
paradicsomot, ízesítse sóval, borssal és
egy csipet cukorral.
4. Az egészet kevergetés mellett kis tűzön
10 percig főzze.
5. Végül a paradicsommártást ízesítse
sóval, borssal, oregánóval, és ízlés
szerint provanszi fűszerekkel.
Figyelem:
• A paradicsomot úgy is előkészítheti,
hogy leforrázza, a héját lehúzza és
mixerrel vagy burgonyatörővel pürésíti.
9.3 Gorgonzolamártás
Hozzávalók:
• 2 dl tejszín
• 20 dkg gorgonzola
Elkészítés:
1. Melegítse fel a tejszínt.
44
2. Keverje bele és olvassza fel benne a
gorgonzolát. Folyamatosan keverve kis
tűzön főzze.
Figyelem:
• Ízlés szerint kockára vágott gépsonkát is
adhat hozzá.
9.4 Aglio e Olio (fokhagymás tészta)
Hozzávalók:
• 4 evőkanál hidegen préselt olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• bazsalikom
• oregánó
• bors
• só
Elkészítés:
1. Dinsztelje meg a fokhagymát az
olívaolajban, majd adja hozzá a
átpréselt
megfőtt spagettit.
2. Ízesítse frissen őrölt borssal és sóval.
3. Ízlés szerint frissen reszelt parmezánnal
tálalja.
9.5 Pesto (vörös)
Hozzávalók:
• 15 dkg (szárított) paradicsom
• 1 csomó bazsalikom
• 1 fej lila hagyma (negyedelve)
• 2 evőkanál fenyőmag
• 1–2 fokhagymagerezd
• 2 teáskanál Balsamico ecet
• 5 evőkanál olívaolaj
• só
• bors
Elkészítés:
1. Pürésítse a paradicsomot, a letépkedett
bazsalikomleveleket, a fenyőmagot, a
fokhagymát és a hagymát.
2. Adja hozzá az ecetet és az olajat,
mindezt mixelje össze.
3. Ízesítse sóval, borssal.