Spritzgebäck; Rezepte Für Pastasoßen - Silvercrest SPM 200 A1 Bedienungsanleitung

RP89212 Pasta Maker LB4 Seite 104 Mittwoch, 29. Mai 2013 3:58 15
4. Bereiten Sie die Pasta so zu, wie in
„7. Pasta herstellen" auf Seite 101
beschrieben.
Hinweise:
• Die Pasta können frisch oder getrocknet
verwendet werden.
• Die Konsistenz können Sie mit Mehl
oder etwas Wasser beeinflussen.
8.6 Schwarze Pasta
Zutaten:
• 340 g Pastamehl (ersatzweise Dinkel-
mehl oder Instantmehl)
• 150 g Eier
• 10 g Sepiatinte
Zubereitung:
siehe „7. Pasta herstellen" auf Seite 101.
Hinweise:
• Die Pasta können frisch oder getrocknet
verwendet werden.
• Die Konsistenz können Sie mit Mehl
oder etwas Wasser beeinflussen.
Hinweise für guten Geschmack:
• Pfeffer und Salz aus der Mühle verwenden
• Immer frische Kräuter und Zutaten ver-
wenden
• Parmesan frisch reiben
• Kaltgepresstes Olivenöl verwenden
104
8.7 Spritzgebäck
Zutaten:
• 230 g Weizenmehl Typ 405 (Kuchen-
mehl)
• 150 g Butter, kalt und in dünne Schei-
ben geschnitten
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Zutaten in den Teigbehälter geben.
2. ca. 5 Minuten durchkneten.
3. Dann durch den Einsatz 22 für Spritzge-
bäck drücken.
4. Mit dem Teigschaber 15 direkt am
Einsatz 22
abschneiden.
5. Die Stränge S-förmig, gerade oder kreis-
förmig auf ein Backblech legen.
6. Bei 180 °C 10 Minuten lang aus-
backen.
Hinweise:
• Vor dem Backen können Sie das Spritz-
gebäck mit Nuss- oder Mandelsplittern
garnieren.
• Nach dem Backen können Sie das
abgekühlte Spritzgebäck mit Kuvertüre
verzieren.
9. Rezepte für Pastasoßen
• Am Besten schmeckt hausgemachte
Pasta, wenn sie nach dem Garen mit
etwas Olivenöl und Knoblauch in der
Pfanne angewärmt wird. Hier können
Sie nach Geschmack auch (vor dem
Hinzufügen der Pasta) Pilze, Fleisch oder
Scampis anbraten. Salz und Pfeffer (aus
gleichlange Stränge