Temperatur; Garzeit; Garen Mit Flüssigkeiten; Eigene Rezepte - Miele DGD 6605 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Wichtiges und Wissenswertes

Temperatur

Im Dampfgarer werden mit der Be-
triebsart Druck-Dampfgaren  maxi-
mal 120 °C erreicht. Bei dieser Tempe-
ratur können Sie druckunempfindliche
Lebensmittel garen. Garen Sie druck-
empfindliche Lebensmittel mit Dampf-
garen  100 °C.
Einige sehr empfindliche Lebensmittel,
z. B. Beerenobst, müssen mit weniger
als 100 °C gegart werden, da sie sonst
platzen. In den entsprechenden Kapi-
teln wird darauf hingewiesen.

Garzeit

Die Garzeiten beim Dämpfen entspre-
chen im Allgemeinen den Garzeiten bei
der Zubereitung im Kochtopf. Wird die
Garzeit durch bestimmte Faktoren be-
einflusst, wird in den folgenden Kapiteln
darauf hingewiesen.
Mit der Betriebsart Druck-Dampfga-
ren  lässt sich die übliche Garzeit um
etwa die Hälfte verkürzen.
Die Garzeit ist nicht von der Menge der
Lebensmittel abhängig. Die Garzeit für
1 kg Kartoffeln ist genau so lang wie für
500 g Kartoffeln.
Die in den Tabellen angegebenen Zeiten
sind Richtwerte. Wir empfehlen,
zunächst die kürzere Garzeit zu wählen.
Sie können bei Bedarf nachgaren.
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Garen mit Flüssigkeiten
Füllen Sie Garbehälter beim Garen mit
Flüssigkeit nur zu ²/₃, um beim Ent-
nehmen ein Überschwappen zu verhin-
dern.
Bei der Betriebsart Druck-Dampfga-
ren  120 °C treten in der Rückkühl-
phase Luftverwirbelungen im Garraum
auf. Diese Verwirbelungen können Gar-
gut aus dem Garbehälter reissen und
dadurch den Garraum verschmutzen.
Dies tritt vor allem auf, wenn Lebens-
mittel in Flüssigkeit gegart werden
(Suppe, Eintopf, Rotkohl etc.) und bei
Lebensmitteln mit breiiger Konsistenz,
z. B. Apfelmus.
Decken Sie den Garbehälter mit dem
Stellblech oder dem Deckel (siehe Kapi-
tel "Nachkaufbares Zubehör") ab, wenn
Sie diese Lebensmittel garen. Schieben
Sie den Garbehälter mit der Abdeckung
zwischen die Einschubleisten, nicht
darauf.

Eigene Rezepte

Lebensmittel und Gerichte, die im Topf
zubereitet werden, können auch im
Dampfgarer gegart werden. Die Garzei-
ten sind auf den Dampfgarer übertrag-
bar. Beachten Sie dabei, dass beim
Dampfgaren nicht gebräunt werden
kann.