Inhaltsverzeichnis
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10.
Back- und Brattabelle
Energiespartipps und Hinweise zum Backen
Backformen und –bleche mit schwarzen Oberflächen leiten die Wärme
besser und verkürzen die Backzeit.
Backformen und –bleche mit hellen oder glänzenden Oberflächen sind beim
Backen mit Ober-/Unterhitze nicht empfohlen, da der Boden des Backgutes
möglicherweise nicht gut durchbäckt.
Den Backofen für das Gebäck vorheizen. Geeignet für das Backen ist die 3.
Einschubhöhe von unten.
Nutzen Sie die Restwärme. Schalten Sie das Gerät etwas früher aus und
lassen Sie z.B. den Kuchen noch 5 Minuten nachbacken.
Bevor Sie den Kuchen aus dem Backofen nehmen, bzw. das Gerät
ausschalten, prüfen Sie die Backqualität mit einem dünnen Holz-stäbchen.
Wenn der Kuchen fertig zubereitet ist, ist das Holzstäbchen nach dem
Einstechen in den Kuchen trocken und sauber.
Die Angaben in den Tabellen sollten nur als Anhaltspunkte verstanden
werden, die je nach eigenen Erfahrungen und Gewohnheiten geändert
werden können.
Backofenfunktion: Umluft (Ober- und Unterhitze + Lüfter)
KUCHEN
Gebäckart
Gebäck in Backform
Baiser (Meringues)
Sandkuchen (Viktoria Biskuit)
Früchtecake (Teacake)
Schichttorte
Gebäck auf Universalblech
Obstkuchen:
- Mürbeteig
- Hefeteig
Streuselkuchen
Biskuitkuchen
EHE155-2_KC4-2
DE
Umluft
Temperatur [C°]
80
150
150
150
150
150
150
150
Version E1.0 DE 04/2016
Backzeit
[Min]
60-70
65-70
60-70
25-35
40-55
40-45
30-45
30-40
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