Odpowiednia Czekolada; Korzystanie Z Fontanny Czekoladowe - Silvercrest SSB 320 A1 Bedienungsanleitung

Odpowiednia czekolada

Do fontanny czekoladowej można używać wszystkich
gatunków czekolad, dostępnych w sprzedaży, nie
zawierających stałych dodatków, takich jak orzechy.
Zasadniczo jednak przyjmuje się zasadę, im większa
zawartość masła kakaowego, tym lepsza płynność
czekolady. Dlatego właśnie do fontanny szczególnie
pasuje kuwertura.
Kuwertura jest to czekolada, która zawiera więcej
masła kakaowego, niż tradycyjna czekolada.
Zawartość masła w kuwerturze powinna wynosić
co najmniej 33–38%.
Zawartość kakao w czekoladzie powinna wynosić
maksymalnie 60%. Im wyższa zawartość kakao,
tym gorsza płynność.
Gdy stopiona czekolada nie będzie miała dostatecz-
nie płynnej konsystencji, dolej nieco oleju. Wszystko
dokładnie wymieszaj, by czekolada była bardziej
płynna.
Uwaga!
W sklepach specjalistycznych można kupić czekoladę
przystosowaną specjalnie do przyrządzania w fon-
tannach czekoladowych. Czekolada zawiera idealne
proporcje kakao i masła kakaowego, gwarantujące
dobrą płynność czekolady.
Korzystanie z fontanny
czekoladowe
Uwaga!
W kuchence mikrofalowej lub na kuchence roztop
czekoladę. W fontannie czekolada topi się bardzo
długo!
1. Do garnka włóż maksymalnie 500 g czekolady
i roztop ją na kuchence w kąpieli wodnej lub w ku-
chence mikrofalowej. Wybierz gatunek czekolady
odpowiedni do przyrządzania w fontannie czeko-
ladowej, patrz rozdział „Odpowiednia czekolada".
2. W celu poprawienia płynności czekolady dodaj
do niej 2-4 łyżki stołowe oleju jadalnego. Przy
podgrzewaniu czekolady pilnuj, by się nie przy-
paliła.
3. Powtórz powyższe operację z następną porcją
500 g czekolady do drugiej połowy fontanny
czekoladowej.
Uwaga!
Jedną stronę fontanny możesz wypełnić czekoladą
ciemną a drugą stronę czekoladą białą.
Uwaga!
W przypadku wypełnienia czekoladą tylko jednej
części fontanny, zdejmij ślimak 5 z nieużywanej
części. Ograniczy to hałas podczas pracy fontanny.
4. Przełącznik funkcyjny w ustaw na około 3 minuty
na „ ", by podgrzać miskę 6 do czekolady
płynnej.
5. Po podgrzaniu miski 6 wlej do niej czekoladę
płynną. Możesz pomóc sobie przy tym łopatką 8.
6. Przestaw przełącznik funkcji w na „
Ślimaki 5 rozpoczynają się obracać i po chwili
czekolada wypływa z czubka 1 i przelewa się
po kaskadach 2/3, spływając ponownie do
miski 6.
- 10 -
".