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Brot und Brötchen
Brot und Brötchen
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl
Sauerteigbrot mit
1,2 kg Mehl
Brötchen (z.B. Roggenbrötchen)
nicht vorheizen
Kleingebäck
Plätzchen
Blech
Baiser
Blech
Windbeutel
Blech
Makronen
Blech
Blätterteig
Blech
Tipps zum Backen
Sie wollen nach Ihrem eigenen
Rezept backen.
So stellen Sie fest, ob der
Rührkuchen durchgebacken ist.
Der Kuchen fällt zusammen.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch
aufgegangen und am Rand
niedriger.
Beim Brotbacken den Backofen vorheizen, sofern
nichts anderes angegeben ist.
Nie Wasser in den heißen Backofen gießen.
Zubehör
Höhe
Backblech
2
Backblech
2
Backblech
4
Höhe
Heizart
t
3
t
3
t
2
t
3
t
3
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept
angegebenen Backzeit, mit einem Holzstäbchen an der
höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz
klebt, ist der Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder
stellen Sie die Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein.
Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem
Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Heizart
Temperatur
Backdauer
in °C
in Minuten
%
270
8
200
35 45
%
270
8
200
40 50
%
200 220
20 30
Temperatur ºC
Backdauer,
Minuten
150 170
10 20
80 100
90 180
200 220
30 40
100 120
30 40
200 220
20 30
39
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