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Per raggiungere la potenza termica nominale utilizzare le seguenti quantità di combustibile e impostare i
seguenti valori:
Combustibili
Ceppi di legna
Tabella 3
Controllare che siano posti ceppi di legna di quanto necessario per raggiungere la potenza termica nomi-
nale.
Non superare le quantità di combustibile illustrate nella tabella per evitare un surriscaldamento della stufa.
Come combustibile è concesso utilizzare solamente ceppi di legna.
La legna deve essere asciutta (umidità massima 20%), solitamente con 2 anni di stagionatura in un luogo
asciutto e ben ventilato.
La legna umida possiede un minore potere calorifico producendo dunque un maggiore deposito di fuliggi-
ne nel giro fumi e nella canna fumaria oltre che maggiori emissioni.
È vietato bruciare legno trattato (verniciato, rivestito, impiallacciato o impregnato), trucioli di legno,
rifiuti di qualsiasi tipo (materiale di imballaggio), plastica, giornali, gomma, pelle, tessili, pellet etc.
La combustione di una tra le sostanze appena elencate inquina fortemente l'ambiente ed è vietata
per legge; può inoltre arrecare danni alla stufa e alla canna fumaria. Un eventuale uso improprio farà de-
cadere qualsiasi tipo di garanzia.
Qualora le condizioni di tiraggio non siano favorevoli potrebbero verificarsi anomalie che non permettono
la completa fuoriuscita dei gas combusti. In questo caso riscaldare la canna fumaria con alcuni fogli di
giornale accesi. Se neanche con questo provvedimento aiutare a produrre un sufficiente tiraggio, per mo-
tivi di sicurezza non è possibile utilizzare la stufa.
Suggerimento: Per uno sfruttamento ottimale del combustibile ed una maggiore diffusione di calore nel
locale aprire leggermente o completamente lo sportello del forno.
4.3
Cottura
4.3.1 Cottura in estate
Nelle stagioni calde la cucina viene utilizzata principalmente per la cottura. La porta del forno deve rima-
nere chiusa.
4.3.2 Cottura in inverno
Nelle stagioni fredde la cucina viene utilizzata principalmente per il riscaldamento dei locali. Per cucinare
più rapidamente utilizzare legna morbida. La leva di accensione deve essere chiusa e il regolatore dell'a-
ria aperto al massimo. Dopo aver cucinato il regolatore dell'aria deve essere posizionato sul simbolo rela-
tivo alla potenza termica nominale situato sull'apparecchio.
4.4
Cottura al forno
Per cucinare al forno o arrostire è necessario che il calore sia distribuito equamente. A questo scopo e per
raggiungere una temperatura sufficientemente alta, il forno deve essere preriscaldato con leva di accen-
sione chiusa alla temperatura adeguata per il prodotto. Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura
desiderata è possibile introdurre il prodotto da cuocere.
Non far sviluppare subito una brace viva, ma immettere gradualmente piccole ricariche di combustibile. Le
teglie con bordo alto devono essere posizionate sulla piastra nella guida di scorrimento inferiore. Per le
torte cucinate in teglia è consigliabile una temperatura media.
Per torte piatte o pasticcini possono essere utilizzate entrambe le guide. In questo caso è consigliabile
una temperatura leggermente più alta.
Per gli arrosti sono necessarie temperature molto più alte rispetto ai dolci. Il preriscaldo è pertanto neces-
sario e richiede tempi più lunghi.
Quantità
1,7 kg
circa, 2 ceppi corti
Tempo di
combustione
ca. 1,0 h
47
Aria primaria
Livello 1/3
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