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dans la plaque de four au niveau inférieur du four. Pour faire des gâteaux au four, faites cuire, de préfé-
rence, à chaleur moyenne.
S'il s'agit de gâteaux plats ou de petits gâteaux, les deux niveaux du four peuvent être utilisés. Dans ce
cas, une température de cuisson plus élevée est à recommander.
Pour rôtir, vous avez besoin de températures notablement plus élevées que pour cuire au four. Le temps
de préparation (préchauffer) est plus long et s'avère absolument indispensable.
4.5
Chauffer pendant les périodes intermédiaires
Lorsque les températures extérieures sont supérieures à 15°C le feu risque de mal brûler parce que le
tirage de la cheminée est réduit. La suie risque de se déposer davantage dans les conduites de fumée
dans la cuisinière et dans la cheminée. Augmentez l'alimentation en air primaire, attisez plus souvent le
feu et ajoutez plus souvent une petite bûche pour éviter la formation de suies pendant les périodes de
transition.
5.
Entretien et maintenance de la cuisinière
Un entretien et un nettoyage régulier du foyer, des conduites d'évacuation de fumée et de la cheminée
sont particulièrement importants pour assurer la sécurité de fonctionnement, la rentabilité et le maintien du
bon état de la cuisinière. L'entretien des surfaces émaillées de la cuisinière ne devra être effectué que
lorsque l'appareil est froid. Nettoyez les parties émaillées à l'eau claire à l'aide d'un chiffon doux et dans
certains cas, à l'eau savonneuse. Les intervalles de nettoyage dépendent surtout du combustible em-
ployé, de la durée et du type de fonctionnement.
On pourra éviter la formation inutile de poussières en respectant l'ordre suivant pendant le nettoyage :
•
Retirer la plaque de cuisson et la nettoyer à l'air libre.
•
Nettoyer la partie supérieure du four, enlever la suie et les dépôts qui se trouvent sur et dans les con-
duits de fumée.
•
Remettre en place la plaque de cuisson.
•
Ouvrir le cache de la porte de nettoyage (au-dessous de la porte du four) puis retirer le couvercle de
nettoyage (cf. ouvertures de nettoyage).
•
Enlever la suie et la cendre de la tôle centrale.
•
Enlever la suie et la cendre du fond du four.
•
Replacer le couvercle de nettoyage puis le cache.
5.1
Ouvertures de nettoyage
5.2
Entretien de la plaque de cuisson
Toutes les plaques en acier de la cuisinière sont prétraitées avec de l'huile antirouille résistante aux
acides. Mais pendant une utilisation de tous les jours, cette couche s'use progressivement. Ainsi après un
certain temps, des petites tâches de rouille peuvent se former sous l'effet de l'eau. Pour éliminer ces
tâches de rouille, utilisez uniquement un chiffon humidifié avec un produit de nettoyage pour l'acier. En
cas d'une tâche de rouille ancienne, il la faudrait traiter à l'aide d'une crémé abrasive pour l'acier.
Les plaques spéciales de la cuisinière nécessitent un entretien régulier après chaque cuisson. Il faut net-
toyer la plaque de la cuisinière au moment où elle est encore tiède, ainsi de l'eau éventuellement présente
sur la plaque peut se vaporiser, ne générant ainsi aucune tâche de rouille.
Il déconseillé d'utiliser de l'eau sur l'acier l'orque la cuisinière est éteinte et froide.
Le couvercle de nettoyage Illustration 1 No.7 est placé derrière le
cache de la porte de nettoyage (Illustration 6). Celui-ci est fixé à la
façade de la cuisinière par un écrou à ailettes et doit être retiré pour
nettoyer les conduits de fumée. Avant de replacer le couvercle,
s'assurer du bon état du cordon d'étanchéité et le remplacer, si
nécessaire.
Illustration 6
29
F
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