Silvercrest SGB 1200 B5 Bedienungsanleitung Seite 19

Karfiol (zapečeni)
Sastojci:
♦ 1/2 glavice karfiola (oko 250 g)
♦ 3 kriške limuna
♦ 1 supena kašika maslaca
♦ 1 puna kašičica brašna
♦ 1 supena kašika soka od limuna
♦ 1 supena kašika badema, iseckanog na trake
♦ 2 supene kašike gratin sira (narendani)
♦ so, biber, muskat
Priprema:
1) Podelite karfiol na cvetove i operite ih .
2) Obarite karfiol sa kriškama limuna u ključaloj
slanoj vodi oko 8–10 minuta, tako da karfiol
bude „al dente" . Kada prosipate vodu od
kuvanja, sačuvajte oko 150 ml .
3) Ostavite maslac da se otopi u šerpi i zapržite
brašno oko 1 minut, uz stalno mešanje .
4) Uz stalno mešanje, dodajte prokuvanu vodu
od karfiola i ostavite je da se kuva oko 2
minuta . Ukoliko zaprška postane prečvrsta,
postepeno dodajte malo vode, dok smesa ne
postane kremasto glatka . Začinite sokom od
limuna, solju i muskatom .
5) Stavite karfiol u kalup za sufle (prečnika oko
14 cm) i ravnomerno ga prelijte sosom .
6) Pospite sve sirom i iseckanim bademom u
trakama .
7) Stavite kalup za sufle na pleh za pečenje 9 .
8) Zapecite sufle oko 20 minuta u prethodno
zagrejanoj pećnici, na donjem žlebu, na
temperaturi gornjeg i donjeg grejača od oko
200 °C .
■ 16
│ RS
Paštetice od lisnatog testa sa nadevom od
lososa
Sastojci:
♦ 1 pakovanje podloge od lisnatog testa
(oko 8 komada)
♦ 1 pakovanje lososa, dimeljenog, u narescima
(oko 200 g)
♦ 1 limun
♦ 1 glavica crnog luka
♦ 1 pakovanje sveži sir (200 g)
♦ sveža mirođija
♦ so i biber
♦ 1 žumance
Priprema:
1) Razdvojite podloge od lisnatog testa i ostavite
ih da se odmrznu, po potrebi .
2) Pomešajte sveži sir, so, biber i sok od jednog
limuna .
3) Isecite crni luk na sitne kockice .
4) Dodajte polovinu lososa i crni luk u sveži sir
i pasirajte sve ugrubo štapnim mikserom .
5) Isecite preostali losos na sitne trake .
6) Dodajte losos i mirođiju u smesu i sve prome­
šajte .
7) Stavite po jednu supenu kašiku smese na pod­
logu od lisnatog testa, pa preklopite podlogu .
8) Namažite napravljenu pašteticu od lisnatog
testa žumancem .
9) Stavite pašteticu od lisnatog testa na pleh za
pečenje 9 . Ostavite dovoljno razmaka izme­
đu svake paštetice, jer se lisnato testo diže .
10) Pecite paštetice od lisnatog testa oko 25 –
30 minuta na donjem žlebu, na temperaturi
gornjeg i donjeg grejača od oko 220 °C .
Lisnato testo bi trebalo blago da potamni .
NAPOMENA
Navedena količina je dovoljna za više plehova
za pečenje 9 .
SGB 1200 B5