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Kapitel 14. Reinigung und Befüllung
Um ein korrektes Funktionieren des Automaten zu gewährleisten, ist es ratsam die hier
aufgeführten Reinigungen regelmäßig durchzuführen. Einige dieser Aufgaben werden von den
Gesundheitsnormen vorgeschrieben. Die Reinigungsaufgaben müssen nicht durchgeführt werden
wenn der Automat nicht im Betrieb ist (wenn er zum Beispiel zeitweise außer Betrieb gesetzt
worden ist, nach den Angaben im Kapitel "Ausserbetriebsetzung - Vorübergehende").
Die Reinigung muß bei offenem und ausgeschaltetem Automaten erfolgen.
Das Befüllen der Produkte, falls nötig, muß nach jeder Reinigungsphase erfolgen..
14.1 Tägliche Reinigung
Dies soll das Wuchern von Bakterien in den Bereichen, die mit den Produkten in Berührung
kommen, verhindern. Sich die Hände sorgfältig waschen, vor jeder Tätigkeit. Um diese
Reinigungen durchzuführen, braucht man zwei saubere Tücher und einen sauberen Pinsel (nur für
die Ausführungen E mit traditioneller Einheit); falls in der Nähe des Automaten kein
Trinkwasseranschluß vorhanden sein sollte, bereiten Sie auch einen Behälter vor mit Trinkwasser.
Wie folgt vorgehen.
Sicherstellen, daß der Automat ausgeschaltet ist.
1) Mit einem feuchten
Tuch die Ausgabebauteile
reinigen.
- und Mixerscheibe;
Wenn die Mixer entnommen worden sind, mit dem feuchten Tuch die Halterungen reinigen.
Alle Teile mit einem trockenen Tuch abtrocknen und wieder einbauen, in umgekehrter Reihenfolge.
Bei den Automaten, die eine Micro kaffee Einheithaben (Ausführungen E), die Kaffee-Einheit
entnehmen, und in Trinkwasser reinigen (besser wenn fließendes Wasser) und wieder einbauen.
Wie folgt vorgehen:
2)
Folgende
entnehmen und sorgfältig
spülen:
- Mixersaugvorrichtung;
- Produktausgabeschläuche
aus Silikon; Produktrutschen
und Stöpsel;
48
Teile
-
Mixerhalterungen
- Becherwerkband.
MAN3100003 Vers. 10 - 09/12/2014
Mixerschalen,
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