Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
nl Zo lukt het
21.2 Algemene aanwijzingen voor de
bereiding
Houd deze informatie aan bij het bereiden van alle ge-
rechten.
Condensvorming
Bij de bereiding van levensmiddelen kan er veel water-
damp ontstaan in de binnenruimte.
Omdat het apparaat zeer energie-efficiënt is, komt er tij-
dens het gebruik slechts weinig warmte naar buiten.
Door de hoge temperatuurverschillen tussen de bin-
nenruimte van het apparaat en de buitenste apparaat-
onderdelen kan condensvorming optreden bij de appa-
raatdeur, het bedieningspaneel of aangrenzende meu-
belfronten. De vorming van condens is een normaal na-
tuurkundig verschijnsel.
Als u het apparaat voorverwarmt of de deur voorzichtig
opent, vermindert u de condensvorming.
Bereiding met gebruik van stoom of met een stoomver-
warmingsmethode leidt tot veel waterdamp in de bin-
nenruimte. Veeg de binnenruimte droog nadat het ap-
paraat is afgekoeld.
Bakvormen
Voor een optimaal bereidingsresultaat raden wij u aan
donkere bakvormen van metaal te gebruiken.
Lichte vormen, keramische vormen en vormen van glas
verlengen de baktijd en de producten bruinen niet ge-
lijkmatig.
Wilt u vormen van silicone gebruiken, raadpleeg dan
de informatie van de fabrikant om te zien of ze geschikt
zijn voor gebruik met stoom en de magnetron. Zie ook
de opgaven en recepten van de fabrikant. Vormen van
silicone zijn vaak kleiner dan normale vormen. De hoe-
veelheid- en receptgegevens kunnen afwijken.
Bakpapier
Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is voor de geko-
zen temperatuur. Knip het bakpapier altijd op maat.
WAARSCHUWING ‒ Kans op brand!
Bij het openen van de apparaatdeur ontstaat er een
luchtstroom. Het bakpapier kan dan de verwarmings-
elementen raken en vlam vatten.
▶
Plaats nooit bakpapier bij het voorverwarmen en tij-
dens het bereiden los op het accessoire.
▶
Bakpapier altijd op maat maken en verzwaren met
een vorm.
21.3 Tips voor een acrylamide-arme
bereiding
Acrylamide is schadelijk voor de gezondheid en ont-
staat wanneer u graanproducten en aardappelproduc-
ten bij zeer grote hitte bereidt.
Gerecht
Algemeen
196
Tip
¡ Houd de bereidingstij-
den zo kort mogelijk
¡ Gerechten goudbruin
en niet een te donkere
kleur laten krijgen.
¡ Gebruik grote, dikke
producten. Deze bevat-
ten minder acrylamide.
Gerecht
Gebak en koekjes
Oven-frites
21.4 Tips om te ontdooien en op te warmen
Neem deze tips in acht voor goede resultaten bij het
ontdooien en opwarmen.
Vraag
Het gerecht moet na het
verstrijken van de tijds-
duur ontdooid, heet of
gaar zijn.
Het gerecht mag na het
verstrijken van de tijds-
duur aan de rand niet
oververhit zijn en in moet
in het midden gaar zijn.
Gevogelte of vlees mag
na het ontdooien niet al-
leen van buiten gebak-
ken, maar in het midden
nog bevroren zijn.
Het gerecht mag niet te
droog zijn.
21.5 Tips om te ontdooien en op te warmen
met magnetron
Als bij het ontdooien of opwarmen met de magnetron
iets niet lukt, dan vindt u hier tips.
Vraag
U vindt geen instelgege-
vens voor de voorbereide
hoeveelheid voedsel.
Tip
¡ De temperatuur bij he-
te lucht op max.
180°C instellen.
¡ Gebak en koekjes met
ei of eigeel bestrijken.
Dit vermindert de vor-
ming van acrylamide.
¡ Frites gelijkmatig en in
één laag over de plaat
verdelen.
¡ Minstens 400 g per
plaat bakken, zodat de
frites niet uitdrogen.
Tip
Stel een langere tijdsduur
in. Bij grotere hoeveelhe-
den en hogere gerechten
is meer tijd nodig.
¡ Het gerecht tussen-
door omroeren.
¡ Een lager magnetron-
vermogen en een lan-
gere tijdsduur instellen.
¡ Een lager magnetron-
vermogen instellen.
¡ Het te ontdooien ge-
recht bij grote hoeveel-
heden meerdere ma-
len keren.
¡ Een lager magnetron-
vermogen instellen.
¡ Een kortere tijdsduur
instellen.
¡ Gerecht afdekken.
¡ Meer vloeistof toevoe-
gen.
Tip
De bereidingstijd verlen-
gen of verkorten.
Vuistregel: dubbele hoe-
veelheid = bijna dubbel
tijd, halve hoeveelheid =
halve tijd
Werbung
Inhaltsverzeichnis
