Bosch CDG914X 1 Serie Gebrauchs- Und Montageanleitung Seite 35

Fisch
Hier finden Sie eine Übersicht über die Zubereitungsempfehlungen von Fischgerichten.
Speise Garbehälter
Kabeljau (je gelochter + unge-
140 g) lochter Dampfbe-
hälter
Heilbutt/Steinbutt gelochter + unge-
(je 150 g) lochter Dampfbe-
hälter
Zander (je 140 g) gelochter + unge-
lochter Dampfbe-
hälter
Gemüse
Hier finden Sie eine Übersicht über die Zubereitungsempfehlungen von Gemüse.
Speise Garbehälter
Blumenkohl gelochter + unge-
(500 g) lochter Dampfbe-
hälter
Champignons, gelochter + unge-
geviertelt (500 g) lochter Dampfbe-
hälter
Chicorée, halbiert gelochter + unge-
(4 - 6 Stück) lochter Dampfbe-
hälter
Grüner Spargel, gelochter + unge-
ganz (600 g) lochter Dampfbe-
hälter
Karotten, in gelochter + unge-
Scheiben 0,5 cm lochter Dampfbe-
(600 g) hälter
Kartoffeln, ge- gelochter + unge-
schält und gevier- lochter Dampfbe-
telt (800 g) hälter
Kirschtomaten, gelochter + unge-
ganz oder hal- lochter Dampfbe-
biert (500 g) hälter
Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
58
58
60
Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
85
85
85
85
90
95
58
So gelingt's de
Tipps und Hin-
weise
25 Mit Butter und
wenig Salz vakuu-
mieren.
30 Mit Butter und
wenig Salz vakuu-
mieren.
20 Mit Butter und
wenig Salz vakuu-
mieren.
Tipps und Hin-
weise
40 - 50 Mit etwas Was-
ser, Butter, Salz
und Muskat vaku-
umieren.
20 - 25 Mit Butter, Ros-
marin, wenig
Knoblauch und
Salz vakuumie-
ren.
40 - 45 Mit Orangensaft,
Zucker, Salz, But-
ter und Thymian
vakuumieren.
20 - 30
Hinweis: Grüner
Spargel bleibt
grün, wenn er vor
dem Vakuumie-
ren blanchiert
wird.
Mit Butter, Salz,
wenig Zucker und
Pfeffer vakuumie-
ren.
70 - 80 Mit Orangensaft,
Curry und Butter
vakuumieren.
35 - 45 Mit Butter und
Salz vakuumie-
ren.
Hinweis: Geeig-
net zum Weiter-
verarbeiten z. B.
für Salat
25 - 5 Rote und gelbe
Kirschtomaten mi-
schen.
Mit Olivenöl, Salz
und Zucker vaku-
umieren.
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