Bosch CDG914X 1 Serie Gebrauchs- Und Montageanleitung Seite 34

de So gelingt's
Speise Garbehälter
Rindersteak (Hüf- gelochter + unge-
te, Rücken, etc.), lochter Dampfbe-
medium, 2 - 3 cm hälter
dick
Rinderfilet, Stück, gelochter + unge-
englisch, 3 - 4 lochter Dampfbe-
cm dick hälter
Rinderfilet, Stück, gelochter + unge-
medium, 3 - 4 cm lochter Dampfbe-
dick hälter
Schweinde- gelochter + unge-
medaillons (je lochter Dampfbe-
80 g) hälter
Lammrücken, oh- gelochter + unge-
ne Knochen lochter Dampfbe-
hälter
Schweinebauch, gelochter + unge-
700 g lochter Dampfbe-
hälter
Kalbstafelspitz, gelochter + unge-
1 kg lochter Dampfbe-
hälter
Pulled Pork, gelochter + unge-
1,5 kg lochter Dampfbe-
hälter
Geflügel
Hier finden Sie eine Übersicht über die Zubereitungsempfehlungen von Geflügelgerichten.
Speise Garbehälter
Entenbrust (je gelochter + unge-
350 g) lochter Dampfbe-
hälter
Hähnchenbrust gelochter + unge-
(je 250 g) lochter Dampfbe-
hälter
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Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
62
58
62
63
58
65
62
64
Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
62
65
Tipps und Hin-
weise
80 Mit Butter und
Rosmarin vakuu-
mieren.
100 Mit Butter und
Rosmarin vakuu-
mieren.
90 Mit Butter und
Rosmarin vakuu-
mieren.
75 Mit Butter und fri-
schem Basilikum
vakuumieren.
50 Mit etwas Salz,
Butter und Thymi-
an vakuumieren.
24 Stunden Mit Butter, Ros-
marin, Thymian
und etwas Senf
vakuumieren.
18 Stunden Mit Butter, Thymi-
an, Lorbeerblatt,
Pfefferkörnern
und Wurzelgemü-
se vakuumieren.
48 Stunden Mit Butter, Soja-
soße, Liquid Smo-
ke (Flüssiger
Rauch), Pfeffer,
Paprikapulver ud
Kümmelpulver va-
kuumieren.
Tipps und Hin-
weise
70 Fettschicht ein-
schneiden,
Fleischseite mit
etwas Pfeffer und
Salz bestreuen
und mit einem
kleinen Stück
Orangenschale
vakuumieren.
60 Mit Butter, etwas
Salz und Thymian
vakuumieren.