Inhaltsverzeichnis
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Damit das Kochen genauso viel Spaß macht wie das
Essen
lesen Sie bitte diese Gebrauchsanleitung. Dann können Sie
alle technischen Vorzüge Ihres Dampfgarofens nutzen.
Sie erhalten wichtige Informationen zur Sicherheit. Sie lernen
die einzelnen Teile Ihres neuen Gerätes kennen. Und wir
zeigen Ihnen Schritt für Schritt wie Sie einstellen. Es ist ganz
einfach.
In den Tabellen finden Sie für viele gebräuchliche Gerichte
Einstellwerte und Einschubhöhen. Alles in unserem
Kochstudio getestet.
Und falls einmal eine Störung auftritt - hier finden Sie
Informationen, wie Sie kleine Störungen selbst beheben.
Ein ausführliches Inhaltsverzeichnis hilft Ihnen, sich schnell
zurechtzufinden.
Und nun Guten Appetit.
Bei weiteren Fragen wählen Sie unsere Info Nummer:
/ Bosch Infoteam (Mo Fr: 8.00 18.00 Uhr erreichbar)
Für Produktinformationen sowie Anwendungs und Bedienungsfragen:
Tel.: 01805304050*) oder unter bosch infoteam+bshg.com
*) 0,14 EUR/Min aus dem Festnetz der T Com, Mobil ggfs. abweichend.
Nur für Deutschland gültig.
. 0800 295995 oder unter http://www.bosch hausgeraete.at
Nur für Österreich gültig.
Gebrauchsanleitung
HBC26D553.
de
900419
9000 348 806
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Verwandte Anleitungen für Bosch HBC26D553
Inhaltszusammenfassung für Bosch HBC26D553
- Seite 1 Und nun Guten Appetit. Bei weiteren Fragen wählen Sie unsere Info Nummer: / Bosch Infoteam (Mo Fr: 8.00 18.00 Uhr erreichbar) Für Produktinformationen sowie Anwendungs und Bedienungsfragen: Tel.: 01805304050*) oder unter bosch infoteam+bshg.com *) 0,14 EUR/Min aus dem Festnetz der T Com, Mobil ggfs. abweichend.
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Sicherheitshinweise ......Ursachen für Schäden ......Ihr neues Gerät . - Seite 3 Inhaltsverzeichnis Memory ........Einstellungen in Memory speichern .
- Seite 4 Inhaltsverzeichnis Speisen regenerieren ......Auftauen ........Teig gehenlassen .
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Seite 5: Sicherheitshinweise
d Sicherheitshinweise Lesen Sie sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt bestimmt. Benutzen Sie das Gerät ausschließlich zum Zubereiten von Speisen. Erwachsene und Kinder dürfen nie unbeaufsichtigt das Gerät betreiben: wenn sie körperlich oder geistig nicht in der Lage sind oder wenn ihnen Wissen und Erfahrung fehlen, das Gerät richtig und sicher zu bedienen. -
Seite 6: Ursachen Für Schäden
Heißes Wasser Verbrühungsgefahr! Die Reinigung nicht sofort nach dem Ausschalten durchführen. Das Wasser in der Verdampferschale ist noch heiß. Warten Sie, bis das Gerät abgekühlt ist. Unsachgemäße Stromschlaggefahr! Reparaturen Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst Techniker darf Reparaturen durchführen. -
Seite 7: Dämpfen Mit Gelochtem Behälter
Dämpfen mit gelochtem Schieben Sie beim Dämpfen im gelochten Behälter Garbehälter immer den ungelochten Garbehälter darunter ein. Abtropfende Flüssigkeit wird aufgefangen. Feuchte Lebensmittel Keine feuchten Lebensmittel längere Zeit im geschlossenen Garraum aufbewahren. Sie können zu Korrosion im Garraum führen. Stark verschmutzte Wenn die Türdichtung stark verschmutzt ist, schließt Türdichtung die Gerätetür nicht mehr richtig. -
Seite 8: Ihr Neues Gerät
Ihr neues Gerät In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über das Bedienfeld die Betriebsarten den Garraum und das Zubehör Bedienfeld Hauptschalter Navigationstasten Heizarten Programme Reinigung Menütasten Funktionstasten Start /Pause Taste Display Drehwähler Bedienelement Verwendung Hauptschalter/Stopp Taste % Gerät ein und ausschalten Menütasten è... -
Seite 9: Betriebsarten
Bedienelement Verwendung Funktionstasten Memory speichern und aufrufen (siehe Kapitel: Memory) Beleuchtung ein und ausschalten ° Eingeschaltetes Gerät: Aktuelle Informationen abfragen Ausgeschaltetes Gerät: Grundeinstellungen wählen (siehe Kapitel: Grundeinstellungen) Zeitfunktionen wählen (siehe Kapitel: Zeitfunktionen) Kindersicherung ein und ausschalten (siehe Kapitel: Kindersicherung) Start /Pause Taste Kurz drücken: Betrieb starten und unterbrechen (Pause) Lang drücken: Betrieb beenden Betriebsarten... -
Seite 10: Garraum Und Zubehör
Programme ` Über das Menü Programme ` gelangen Sie zur Auswahl der Programmautomatik. Sie können viele Gerichte mit den entsprechenden Programmen zubereiten (siehe Kapitel: Programmautomatik). Reinigung r Über das Menü Reinigung r können Sie die Betriebsarten Entkalken und Reinigungshilfe aufrufen. Menüpunkt Anwendung Reinigen... - Seite 11 Zubehör Verwenden Sie nur das mitgelieferte oder beim Kundendienst erhältliche Zubehör. Es ist speziell auf Ihr Gerät angepasst. Ihr Gerät ist mit folgendem Zubehör ausgestattet: Garbehälter, ungelocht, , 40 mm tief zum Auffangen von abtropfender Flüssigkeit beim Dämpfen und zum Kochen von Reis, Hülsenfrüchten und Getreide Garbehälter, gelocht,...
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Seite 12: Wassertank
Wassertank Wenn Sie die Gerätetür öffnen, sehen Sie rechts den Wassertank. Füllen Sie den Wassertank nur mit frischem Leitungswasser oder mit Wasser ohne Kohlensäure aus dem Handel. Ist Ihr Wasser sehr kalkhaltig, empfehlen wir Ihnen enthärtetes Wasser. Verwenden Sie bei stark chloridhaltigem Leitungswasser (>... -
Seite 13: Automatische Kalibrierung
Nach jedem Betrieb Wassertank nach jedem Betrieb leeren. 1. Wassertank langsam und waagrecht aus dem Gerät ziehen, damit aus dem Ventil kein Restwasser abtropfen kann. 2. Wasser ausleeren. 3. Tankschacht im Gerät und Dichtung im Tankdeckel gut trocknen. Wenn der Wassertank leer ist, ertönt ein Signal. Im Meldung Wassertank füllen"... -
Seite 14: Vor Der Ersten Benutzung
Vor der ersten Benutzung In diesem Kapitel lesen Sie, wie Sie nach dem elektrischen Anschluss Ihres Gerätes die Uhrzeit einstellen wie Sie die Sprache im Display ändern wie Sie den Wasserhärtebereich ändern wie Sie Ihr Gerät vor der ersten Benutzung reinigen Ersteinstellungen Nachdem Ihr neues Gerät angeschlossen wurde, erscheint im Display Uhrzeit einstellen". -
Seite 15: Wasserhärtebereich Einstellen
Wasserhärtebereich Entkalken Sie Ihr Gerät in regelmäßigen Abständen. einstellen Nur so können Sie Schäden vermeiden. Ihr Gerät zeigt automatisch an, wenn es entkalkt werden muss. Es ist auf Wasserhärtebereich II voreingestellt. Ändern Sie den Wert, wenn Ihr Wasser weicher oder härter ist. Wasserhärte prüfen Sie können die Wasserhärte mit den beigelegten Teststreifen prüfen oder bei Ihrem Wasserwerk... -
Seite 16: Reinigung
Reinigung Heizen Sie das leere Gerät vor der ersten Benutzung einmal auf und reinigen Sie das Zubehör. Gerät aufheizen 1. Wassertank füllen und einschieben. 2. Taste # drücken, um das Gerät einzuschalten. Nach ca. 4 Sekunden erscheint die Heizart Dämpfen". 3. -
Seite 17: Gerät Bedienen
Gerät bedienen In diesem Kapitel lesen Sie, wie Sie das Gerät ein und ausschalten was Sie nach jedem Betrieb beachten sollten Gerät einschalten 1. Taste % drücken, um das Gerät einzuschalten. Im Display erscheint für ca. 4 Sekunden die Tastenbeschreibung. Dann wechselt die Anzeige automatisch ins Menü... -
Seite 18: Gerät Ausschalten
Aktuelle Temperatur Drücken Sie die Taste °. Die aktuelle Temperatur wird für 3 Sekunden angezeigt. Sie können jederzeit die Temperatur ändern. Temperatur ändern 1. Taste X oder Y drücken, bis die Temperatur markiert ist. 2. Mit dem Drehwähler die Temperatur ändern. Die Änderung wird automatisch übernommen. -
Seite 19: Nach Jedem Betrieb
Nach jedem Betrieb Wassertank leeren Leeren Sie den Wassertank. Trocknen Sie die Dichtung im Tankdeckel und den Tankschacht im Gerät gut ab. Trocknen Sie den Wassertank nicht im heißen Garraum. Der Wassertank wird beschädigt. Lassen Sie die Gerätetür einen Spalt breit geöffnet, Garraum trocknen bis das Gerät abgekühlt ist. - Seite 20 Gericht auswählen 1. Taste è drücken. Dämpfen, 100 ºC erscheint im Display. 2. Drehwähler nach links auf Einstellempfehlungen" drehen. Die erste Speisenkategorie erscheint. 3. Mit Taste X zur Speisenkategorie wechseln und mit dem Drehwähler die gewünschte Kategorie auswählen. Mit Taste X wechseln Sie in die nächste Ebene. Mit dem Drehwähler treffen Sie jeweils die nächste Auswahl.
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Seite 21: Zeitfunktionen
Zeitfunktionen Die Zeitfunktionen rufen Sie mit Taste 0 auf. Folgende Funktionen sind möglich: Wenn das Gerät ausgeschaltet ist: Wecker einstellen Uhrzeit einstellen Wenn das Gerät eingeschaltet ist: Wecker einstellen Dauer einstellen Endezeit verschieben 1. Taste 0 drücken. Zeitfunktionen einstellen - kurz erklärt 2. -
Seite 22: Dauer Einstellen
Weckerzeit ändern Taste 0 drücken. Taste X drücken und mit dem Drehwähler in den nächsten Sekunden die Weckerzeit ändern. Zeitfunktionen mit Taste 0 schließen. Nach Ablauf der Ein Signal ertönt. Die Anzeige steht auf Q 00:00. Weckerzeit Taste 0 drücken, um das Signal zu beenden. Weckerzeit löschen Taste 0 drücken. -
Seite 23: Endezeit Verschieben
Bei der Heizart Dämpfen läuft die Dauer erst nach der Aufheizzeit ab. Dauer ändern Taste 0 drücken. Mit dem Drehwähler zur Dauer wechseln. Taste X drücken und mit dem Drehwähler die Dauer verändern. Zeitfunktionen mit Taste 0 schließen. Dauer ist abgelaufen Ein Signal ertönt. - Seite 24 1. Mit dem Drehwähler zum Ende" wechseln. Im Display wird der Zeitpunkt, zu dem der Betrieb beendet ist, angezeigt. 2. Taste X drücken. 3. Mit dem Drehwähler das Ende auf später verschieben. 4. Zeitfunktionen mit Taste 0 schließen. 5. Mit Taste n bestätigen. Die Einstellung ist übernommen.
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Seite 25: Uhrzeit Einstellen
Endezeit löschen Die Endezeit können Sie löschen, solange das Gerät in Warteposition ist. Taste 0 drücken. Mit dem Drehwähler zur Endezeit wechseln, Taste X drücken und mit dem Drehwähler die Endezeit zurückdrehen, bis die Anzeige erlischt. Zeitfunktionen mit Taste 0 schließen. -
Seite 26: Programmautomatik
Programmautomatik In diesem Kapitel lesen Sie: wie Sie ein Programm aus der Programmautomatik einstellen Hinweise und Tipps zu den Programmen welche Programme Sie einstellen können (Programmtabellen) Mit der Programmautomatik können Sie ganz einfach Speisen zubereiten. Es gibt 9 Programmgruppen mit insgesamt 40 Programmen. - Seite 27 Programm wählen 3. Taste X drücken. Das erste Programm der gewählten Programmgruppe ist markiert. 4. Drehwähler drehen, bis das gewünschte Programm erscheint. Gewicht eingeben 5. Taste X drücken. Das Vorschlagsgewicht ist markiert. 6. Drehwähler drehen, um das Gewicht des Garguts einzustellen.
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Seite 28: Hinweise Zu Den Programmen
Endezeit verschieben Sie können die Endezeit für einige Programme verschieben. Das Programm wird später gestartet und endet zur gewünschten Uhrzeit (siehe Kapitel: Zeitfunktionen). Programmende Ein Signal ertönt. Das Gerät schaltet aus. Taste % drücken. Verbrühungsgefahr! Beim Öffnen der Gerätetür kann heißer Dampf entweichen. -
Seite 29: Programmtabellen
Programmtabellen In diesem Kapitel finden Sie alle Programmgruppen und deren Programme. Beachten Sie die Hinweise, bevor Sie Speisen mit einem Programm zubereiten. Gemüse Würzen Sie das Gemüse erst nach dem Garen. Programm Anmerkungen Geschirr/Zubehör Ebene Blumenkohl dämpfen / gleichgroße Röschen gelochter in Röschen* + ungelochter Garbehälter... -
Seite 30: Kartoffeln
Kartoffeln Würzen Sie die Kartoffeln erst nach dem Garen. Programm Anmerkungen Geschirr/Zubehör Ebene Salzkartoffeln* mittelgroß, geviertelt, gelochter Stückgewicht 30 40 g + ungelochter Garbehälter Pellkartoffeln* mittelgroß, Ø 4 5 cm gelochter + ungelochter Garbehälter Sie können die Endezeit für dieses Programm verschieben Getreideprodukte Wiegen Sie das Gargut ab und geben Sie im richtigen Verhältnis Wasser hinzu:... -
Seite 31: Früchtekompott Zubereiten
Fleisch, Geflügel Legen Sie Fleisch oder Geflügel nicht übereinander in das Geschirr. Sie können die Hähnchenbrüste vorher marinieren. Programm Anmerkungen Geschirr/Zubehör Ebene Hähnchenbrust, frisch, gedämpft Gesamtgewicht gelochter 0,2 1,5 kg + ungelochter Garbehälter Kasseler, frisch, in Scheiben* gelochter + ungelochter Garbehälter Brühwürste* gelochter + ungelochter Garbehälter... -
Seite 32: Milchreis Zubereiten
Milchreis zubereiten Wiegen Sie den Reis ab und geben Sie die 2,5 fache Menge an Milch zu. Füllen Sie Reis und Milch max. 2,5 cm hoch in das Zubehör. Rühren Sie nach dem Garen um. Die restliche Milch wird schnell aufgesogen. - Seite 33 Auftauen Frieren Sie die Lebensmittel möglichst flach und portionsgerecht bei 18 ºC ein. Frieren Sie keine zu großen Mengen ein. Alle Auftauprogramme beziehen sich auf rohe Lebensmittel. Gesundheitsrisiko! Beim Auftauen von tierischen Lebensmitteln müssen Sie unbedingt die Auftauflüssigkeit entfernen. Sie darf nie mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen.
- Seite 34 Spezielles Fläschchen desinfizieren Säubern Sie die Fläschchen immer direkt nach dem Trinken mit einer Flaschenbürste. Anschließend in der Spülmaschine reinigen. Stellen Sie die Fläschchen so in den gelochten Garbehälter, dass sie sich nicht berühren. Trocknen Sie die Fläschchen nach dem Desinfizieren mit einem sauberen Tuch.
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Seite 35: Memory
Memory Memory gibt Ihnen die Möglichkeit ein eigenes Programm abzuspeichern und mit einem Tastendruck wieder aufzurufen. Sinnvoll ist Memory für Gerichte, die Sie besonders häufig zubereiten. Einstellungen in Memory speichern 1. Den gewünschten Betrieb einstellen. Nicht starten. 2 Taste f gedrückt halten bis Memory gespeichert" erscheint. -
Seite 36: Kindersicherung
Kindersicherung Damit Kinder das Gerät nicht versehentlich einschalten oder eine Einstellung verändern, hat es eine Kindersicherung. Taste D ca. 4 Sekunden lang gedrückt halten, bis Kindersicherung aktivieren das Symbol D erscheint. Das Bedienfeld ist gesperrt. Kindersicherung Taste D gedrückt halten, bis das Symbol erlischt. Sie deaktivieren können wieder einstellen. - Seite 37 Grundeinstellung Funktion Mögliche Einstellungen Sprache auswählen Sprache im Display ändern 30 verschiedenen Sprachen Signalton Dauer Länge des Signaltons bei Betriebsende kurz einstellen mittel lang Tastenton Signalton beim Drücken einer Taste ein oder ausschalten Display Helligkeit Display Helligkeit ändern mittel Nacht Kontrast Display Kontrast ändern 7 Stufen...
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Seite 38: Pflege Und Reinigung
Pflege und Reinigung In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über Pflege und Reinigung Ihres Gerätes Reinigungsmittel und hilfen die Betriebsart Reinigen die Betriebsart Entkalken Kurzschlussgefahr! Verwenden Sie keinen Hochdruckreiniger oder Dampfstrahler zum Reinigen Ihres Gerätes. Achtung! Oberflächenschäden! Verwenden Sie keine scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel, keine Backofenreiniger, keine ätzenden, chlorhaltigen oder aggressiven... -
Seite 39: Reinigungsmittel
Reinigungsschwamm Der beiliegende Reinigungsschwamm ist sehr saugfähig. Verwenden Sie den Reinigungsschwamm nur zum Reinigen des Garraums und zum Entfernen des Restwassers aus der Verdampferschale. Waschen Sie den Reinigungsschwamm vor der ersten Verwendung gründlich aus. Sie können den Reinigungsschwamm in der Waschmaschine (Kochwäsche) mitwaschen. -
Seite 40: Reinigungshilfe
Reinigungshilfe Die Reinigungshilfe löst Verschmutzungen im Garraum mit Hilfe von Dampf. Sie lassen sich anschließend leicht entfernen. Die Reinigungshilfe dauert ca. 30 Minuten. Hinweis: Der Gerätebetrieb wird blockiert, wenn die Reinigungshilfe abgebrochen wird. Erst nach dem 1. und 2. Spülen kann das Gerät wieder benutzt werden, damit kein Spülmittel im Gerät zurückbleibt. -
Seite 41: Entkalken
2. Spülen Nach kurzer Zeit erscheint Schale leeren". 1. Reinigungsschwamm gründlich auswaschen. 2. Restwasser mit dem Reinigungsschwamm aus der Verdampferschale entfernen. 3. Taste n drücken. Das Gerät spült. Nach dem 2. Spülen erscheint im Display ‹‹:‹‹. 4. Taste % drücken. Restwasser entfernen Entfernen Sie mit dem Reinigungsschwamm das Restwasser aus der Verdampferschale. - Seite 42 Entkalker Verwenden Sie zum Entkalken ausschließlich den vom Kundendienst empfohlenen flüssigen Entkalker (Artikel Nr. 311138, auch online im eShop erhältlich). Andere Entkalkungsmittel können Schäden am Gerät verursachen. 1. 300 ml Wasser und 60 ml flüssigen Entkalker zu einer Entkalkerlösung mischen. 2.
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Seite 43: Entkalken Abbrechen
Restwasser entfernen Entfernen Sie mit dem Reinigungsschwamm das Restwasser aus der Verdampferschale. Garraum mit dem Reinigungsschwamm auswischen und mit einem weichen Tuch nachtrocknen. Entkalken abbrechen 1. Taste n lang drücken. Die Entkalkung bricht ab. Damit keine Entkalkerlösung im Gerät zurückbleibt, müssen Sie nach einem Abbruch 2x spülen. -
Seite 44: Gerätetür Aus Und Einhängen
Gerätetür aus und Zur leichteren Reinigung können Sie die Gerätetür einhängen aushängen. Verletzungsgefahr! Die Scharniere der Gerätetür können mit großer Kraft zurückklappen. Drehen Sie die beiden Arretierungen zum Ein und Aushängen der Gerätetür immer bis zum Anschlag. Wurde die Gerätetür ausgehängt, ohne beide Arretierungen bis zum Anschlag zu drehen, kann das Scharnier zurückklappen. -
Seite 45: Gestelle Reinigen
Gerätetür einbauen Die Gerätetür nach der Reinigung wieder einbauen. 1. Die Türscharniere gerade in die Öffnungen links und rechts am Garraum einsetzen. Die Kerbe am Scharnier muss auf beiden Seiten einrasten. 2. Gerätetür ganz öffnen und die Sperrhebel nach oben klappen. 3. -
Seite 46: Türscheiben Reinigen
Türscheiben Sie können die innere Türscheibe an der Gerätetür zur reinigen besseren Reinigung abnehmen. Achtung! Benutzen Sie das Gerät erst wieder, wenn Türscheibe und Gerätetür ordnungsgemäß eingebaut sind. 1. Gerätetür ausbauen und mit dem Griff nach unten auf ein Tuch legen. 2. -
Seite 47: Eine Störung, Was Tun
Eine Störung, was tun? Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer Klei nigkeit. Achten Sie auf die folgenden Hinweise, bevor Sie den Kundendienst rufen. Reparaturen dürfen Sie nur von geschulten Kundendienst Technikern durchführen lassen. Wird Ihr Gerät unsachgemäß repariert, können für Sie erhebliche Gefahren entstehen. - Seite 48 Störung Mögliche Ursache Hinweise/Abhilfe Wassertank ist nicht richtig Wassertank einschieben, bis er Wassertank füllen" erscheint, eingeschoben einrastet obwohl der Wassertank voll ist Erkennungssystem funktioniert Kundendienst rufen nicht Wassertank füllen" erscheint, Wassertank ist verschmutzt. Wassertank schütteln und obwohl der Wassertank noch Die beweglichen reinigen.
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Seite 49: Garraumlampe Wechseln
Störung Mögliche Ursache Hinweise/Abhilfe Im Display erscheint eine Technischer Defekt Taste 0 drücken, um Fehlermeldung E..." Fehlermeldung zu löschen, ggf. Uhrzeit neu einstellen. Erscheint die Fehlermeldung erneut, Kundendienst rufen Im Display erscheint die Eine Taste wurde zu lange Taste 0 drücken, um Fehlermeldung E011"... -
Seite 50: Glasabdeckung Oder Dichtungen Wechseln
5. Die Glasabdeckung mit den Dichtungen wieder einschrauben. 6. Gerät ans Stromnetz anschließen und die Uhrzeit neu einstellen. Das Gerät nie ohne Glasabdeckung und ohne Dichtungen betreiben. Glasabdeckung oder Eine beschädigte Glasabdeckung bzw. beschädigte Dichtungen wechseln Dichtungen müssen Sie auswechseln. Geben Sie beim Kundendienst die E Nummer und die FD Nummer Ihres Gerätes an. -
Seite 51: Kundendienst
Kundendienst Muss Ihr Gerät repariert werden, ist unser Kunden dienst für Sie da. Die Anschrift und Telefonnummer der nächstgelegenen Kundendienststelle finden Sie im Telefonbuch. Auch die angegebenen Kunden dienstzentren nennen Ihnen gern eine Kundendienst stelle in Ihrer Nähe. E Nummer und Geben Sie dem Kundendienst immer die Erzeugnis FD Nummer nummer (E Nr.) und die Fertigungsnummer (FD Nr.) -
Seite 52: Energie Und Umwelttipps
Energie und Umwelttipps Hier erhalten Sie Tipps, wie Sie Energie sparen können und wie Sie Ihr Gerät richtig entsorgen. Energiesparen Heizen Sie das Gerät nur dann vor, wenn es im Rezept oder in den Tabellen der Gebrauchsanleitung angegeben ist. Öffnen Sie die Gerätetür während eines Garvorgangs möglichst selten. -
Seite 53: Tabellen Und Tipps
Tabellen und Tipps Dämpfen ist eine besonders schonende Art Speisen zu garen. Der Dampf umschließt die Speise und verhindert so Nährstoffverluste der Lebensmittel. Das Garen funktioniert ohne Überdruck. So bleiben Form, Farbe und das typische Aroma der Speisen erhalten. In den Tabellen finden Sie eine Auswahl an Speisen, die sich gut im Dampfgarofen zubereiten lassen. -
Seite 54: Lebensmittel Gleichmäßig Verteilen
Lebensmittel gleichmäßig Verteilen Sie die Lebensmittel immer gleichmäßig im verteilen Geschirr. Bei unterschiedlichen Schichthöhen garen sie ungleichmäßig. Schichten Sie druckempfindliche Lebensmittel nicht Druckempfindliche Lebensmittel zu hoch in den Garbehälter. Verwenden Sie besser zwei Behälter. Menügaren Im Dampf können Sie komplette Menüs ohne Geschmacksübertragung gleichzeitig garen. -
Seite 55: Beilagen Und Hülsenfrüchte
Lebensmittel Stückgröße Zubehör Betriebsart Tempe Garzeit ratur in ºC in Min. Lauch Scheiben gelocht + ungelocht Dämpfen Mangold* Streifen gelocht + ungelocht Dämpfen 8 10 Spargel, grün* im Ganzen gelocht + ungelocht Dämpfen 7 12 Spargel, weiß* im Ganzen gelocht + ungelocht Dämpfen 10 15 Spinat*... -
Seite 56: Fleisch, Geflügel, Fisch
Lebensmittel Verhältnis/ Zubehör/Ebene Betriebsart Tempe Garzeit Hinweise ratur in ºC in Min. Basmatireis 1 : 1,5 ungelocht Dämpfen 20 30 Parboiled Reis 1 : 1,5 ungelocht Dämpfen 15 20 Tellerlinsen 1 : 2 ungelocht Dämpfen 30 45 weiße Bohnen 1 : 2 ungelocht Dämpfen 65 75... -
Seite 57: Rindfleisch
Rindfleisch Lebensmittel Menge/ Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit Gewicht ratur in ºC in Min. flaches Roastbeef, 1 kg ungelocht Dämpfen 25 35 medium* hohes Roastbeef, 1 kg gelocht + Dämpfen 30 40 medium* ungelocht vorher anbraten und in Folie einwickeln Schweinefleisch Lebensmittel Menge/... -
Seite 58: Suppeneinlagen
Fisch Lebensmittel Menge/ Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit Gewicht ratur in ºC in Min. Dorade, ganz je 0,3 kg gelocht + Dämpfen 80 90 15 25 ungelocht Doradenfilet je 0,15 kg gelocht + Dämpfen 80 90 10 20 ungelocht Fischterrine Wasserbad ungelocht Dämpfen... -
Seite 59: Desserts, Kompott
Desserts, Kompott Kompott Wiegen Sie die Früchte ab, geben Sie ca. D der Menge an Wasser und nach Geschmack Zucker mit Gewürzen zu. Milchreis Wiegen Sie den Reis ab und geben Sie die 2,5 fache Menge an Milch zu. Füllen Sie Reis und Milch max. 2,5 cm hoch in das Zubehör. -
Seite 60: Speisen Regenerieren
Speisen Beim Regenerieren werden Gerichte schonend regenerieren wieder erhitzt. Sie schmecken und sehen aus wie frisch zubereitet. Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Tempe Garzeit ratur in ºC in Min. Gemüse ungelochter Garbehälter Regenerieren 12 15 Nudeln, Kartoffeln, ungelochter Garbehälter Regenerieren 5 10 Reis Auftauen Frieren Sie die Lebensmittel möglichst flach und... -
Seite 61: Teig Gehenlassen
Geflügel auftauen Vor dem Auftauen aus der Verpackung nehmen. Die Auftauflüssigkeit unbedingt wegkippen. Lebensmittel Menge/ Zubehör Höhe Temperatur Garzeit Gewicht in ºC in Min. Hähnchen 1 kg gelocht + 45 50 60 70 ungelocht Hähnchenkeulen 0,4 kg gelocht + 45 50 30 35 ungelocht im Block gefrorenes... -
Seite 62: Entsaften
Entsaften Die Beeren vor dem Entsaften in eine Schüssel geben und zuckern. Mindestens eine Stunde stehen lassen damit sie Saft ziehen. Die Beeren in den gelochten Garbehälter füllen und in Höhe 3 einschieben. Zum Auffangen des Saftes den ungelochten Garbehälter in Höhe 1 einschieben. Zum Schluss die Beeren in ein Tuch füllen und den restlichen Saft auspressen. -
Seite 63: Tiefkühlprodukte
Lebensmittel Zubehör Höhe Betriebsart Temperatur Garzeit in ºC in Min. Gemüse 1 Liter Einmachgläser Dämpfen 30 120 Steinobst 1 Liter Einmachgläser Dämpfen 25 30 Kernobst 1 Liter Einmachgläser Dämpfen 25 30 Tiefkühlprodukte Herstellenangaben auf der Verpackung beachten. Die angegebenen Garzeiten gelten für das Einschieben in den kalten Garraum. - Seite 64 Notizen...