Tipps Und Tricks Für Perfekte Kaffeegetränke; Aufwärmspülung; Brühtemperatur - WMF 1000 Bedienungsanleitung

Tipps und Tricks
Tipps und Tricks für perfekte Kaffeegetränke
Wasserqualität
Die Wasserqualität ist für die Zubereitung Ihrer Kaffee spezialitäten
äußerst wichtig. Zuviel Kalk und Chlor schaden dem Aroma.
Verwenden Sie deshalb den WMF Wasserfilter. Zusätzlich schützen
Sie Ihre WMF 1000 vor Ablagerungen.
Aufwärmspülung
Führen Sie nach dem Einschalten und längeren Pausenzeiten der
Maschine die Aufwärmspülung durch. Der Espresso erreicht damit
schneller seine Idealtemperatur.
Denn eines ist bei einem guten Espresso besonders wichtig, dass er
heiß ist.
Tassen vorwärmen
50
Auf der durch den Boiler passiv beheizten, Tassenablage werden Ihre
Tassen vorgewärmt. Ihr Espresso und alle anderen Getränke bleiben
länger heiß.
Außerdem empfehlen wir Ihnen eine schnelle Vorwärmung mit einer
Portion Heißwasser.
Die richtigen Tassen
Verwenden Sie Espressotassen aus dickwandigem Porzellan, damit
die Wärme beim Vorwärmen besser gespeichert wird. Sie fassen
maximal 60 ml - werden aber höchstens bis zu zwei Dritteln gefüllt
- und sind konisch geformt. Zu große Tassen lassen den Espresso an
der Oberfläche zu schnell abkühlen.
Milchschaum zubereiten siehe Kapitel Bedienen; Milch anschließen siehe Kapitel Inbetriebnahme; Milchsystem reinigen siehe Kapitel Pflege;
Pflegeprogramme siehe Kapitel Pflege; Reinigen Bohnenbehälter siehe Kapitel Pflege, Zubereitung Getränke siehe Kapitel Bedienen
Kaffeegeschmack programmieren
Programmieren Sie Kaffeestärke, Wasser- und Milchmenge für Ihre
Kaffeespezialitäten individuell nach Ihrem Geschmack.
Vorbrühen
Die Vorbrühfunktion ist für alle Kaffeespezialitäten außer Café
Crème werksseitig eingestellt.
Aktivieren Sie diese Einstellung auch für Café Crème, falls Sie ein
kräftigeres Kaffeearoma bevorzugen. Wird Ihr Espresso zu bitter, so
deaktivieren Sie diese Funktion.
Brühtemperatur
Die Brühtemperatur der Werkseinstellung 92 °C ist ideal auf Kaffee
mit 100 % Arabicabohnen abgestimmt. Bei Verwendung von
Kaffee mit Anteilen von Robustabohnen ist eine Absenkung der
Brühtemperatur auf bis zu 88 °C empfehlenswert.
Ein zu hohe Brühtemperatur kann den Kaffee „verbrennen", er
schmeckt dadurch bitter.
WMF Perfect-Extraction-System
Der Mahlgrad beeinflusst, neben der Kaffeemehlmenge,
entscheidend die Ausbildung von „Körper" oder „Fülle" des Kaffees
und die Bildung und Beständigkeit der Crema. Je feiner der Kaffee
gemahlen ist, umso stärker lösen sich die Inhaltsstoffe des Kaffees.
Mit dem WMF Perfect-Extraction-System stimmen Sie den Mahlgrad
optimal auf die verwendete Kaffeesorte ab.