Küchen-Management; Hygiene-Management; Aufgezeichnete Haccp-Daten; Haccp-Daten Herunterladen - Rational iCombi Classic 10-1/1 Originalbetriebsanleitung

10 | Küchen-Management
10 Küchen-Management
10.1

Hygiene-Management

10.1.1

Aufgezeichnete HACCP-Daten

Die folgenden HACCP-Daten werden pro Charge aufgezeichnet:
Chargen-Nummer
n
Gerätetyp
n
Seriennummer
n
Software-Version
n
Datum und Uhrzeit
n
Reinigungsprogramm
n
Garraumtemperatur
n
Sollwert der Kerntemperatur
n
Gemessene Kerntemperatur
n
Zeit (hh:mm:ss)
n
Temperatureinheit
n
Anschluss an Energieoptimierungsanlage
n
Halbe Energie
n
Garraumtür öffnen / schließen
n
Wechsel der Betriebsart
n
Automatische Reinigung
n
10.1.2

HACCP-Daten herunterladen

HACCP-Daten werden 28 Tage lang auf dem Gerät gespeichert. Während dieses Zeitraums können Sie die Daten
herunterladen.
a
Sie haben einen USB-Stick mit dem Gerät verbunden.
1. Drücken Sie auf dem Startbildschirm die Taste:
2. Drücken Sie die Taste:
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