Dampf; Garraumklima Und Temperaturbereich; Gargut Im Dampf Garen - Rational iCombi Classic 10-1/1 Originalbetriebsanleitung

5 | Speisen zubereiten
3. Drücken Sie die Taste:
4. Drehen Sie das zentrale Einstellrad und stellen Sie die gewünschte Temperaturdifferenz ein.
5. Drücken Sie das zentrale Einstellrad um Ihre Einstellung zu bestätigen.
>
Die Auswahl springt automatisch zum Garparameter Kerntemperatur.
6. Drehen Sie das zentrale Einstellrad und stellen Sie die gewünschte Kerntemperatur ein.
7. Drücken Sie das zentrale Einstellrad um Ihre Einstellung zu bestätigen.
>>
Die Garparameter werden Ihren Einstellungen entsprechend angezeigt.
5.4

Dampf

5.4.1

Garraumklima und Temperaturbereich

Garraumklima
feucht
5.4.2

Gargut im Dampf garen

1. Drücken Sie die Taste:
2. Drücken Sie die Taste:
3. Drehen Sie das zentrale Einstellrad und stellen Sie die gewünschte Garraumtemperatur ein.
4. Drücken Sie das zentrale Einstellrad um Ihre Einstellung zu bestätigen.
>
Die Auswahl der Garparameter springt automatisch zum Garparemter Garzeit
5. Drehen Sie das zentrale Einstellrad und stellen Sie die gewünschte Garzeit ein.
6. Drücken Sie das zentrale Einstellrad um Ihre Einstellung zu bestätigen.
26 / 68
Garverfahren
Dämpfen
n
Dünsten
n
Blanchieren
n
Garziehen
n
Quellen
n
Sous-vide-Garen
n
Auftauen
n
Konservieren
n
Garraumfeuchte
100 %
.
Garraumtemperatur
30 – 130 °C
Original-Betriebsanleitung