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Gericht
Himbeeren
Johannisbeeren
Teig gehen lassen mit Gärstufe
Mit der Heizart Gärstufe geht Hefeteig deutlich schneller
auf, als bei Raumtemperatur und trocknet nicht aus.
Starten Sie den Betrieb nur bei völlig abgekühltem Gar-
raum.
Lassen Sie Hefeteig immer zweimal gehen. Beachten
Sie die Angaben in den Einstelltabellen für das 1. und
2. Gehenlassen (Teiggare und Stückgare).
Teiggare
Für die Teiggare stellen Sie die Teigschüssel auf den
Rost. Wie in der Tabelle angegeben einstellen.
Während des Gärvorgangs die Gerätetür nicht öffnen,
da sonst Feuchtigkeit entweicht. Den Teig nicht abde-
cken.
Gericht
Hefeteig, süß
Z. B. Hefeteilchen
fettreicher Teig, z. B. Panettone
Hefeteig, pikant
Z. B. Pizza
Brotteig
Weißbrot
Mischbrot
Brötchen
Zubehör / Geschirr
Dampfgarbehälter XL
Dampfgarbehälter XL
Zubehör / Geschirr
Schüssel
Backblech
Schüssel
Backblech
Schüssel
Backblech
Schüssel
Backblech
Schüssel
Backblech
Schüssel
Backblech
Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
Einschub-
höhe
3
3
Stückgare
Stellen Sie Ihr Gebäck auf die in der Tabelle angege-
bene Einschubhöhe.
Vor dem Backen die Feuchtigkeit aus dem Garraum
wischen.
Empfohlene Einstellwerte
Temperatur und Gärdauer sind abhängig von der Art
und Menge der Zutaten. Deshalb sind die Angaben in
der Einstelltabelle Richtwerte.
Verwendete Heizart:
Œ Gärstufe
■
Einschub-
Heizart
höhe
2
Œ
2
Œ
2
Œ
2
Œ
2
Œ
2
Œ
2
Œ
2
Œ
2
Œ
2
Œ
2
Œ
3
Œ
Heizart
Temperatur
Dauer in
in °C
Min.
100
30-45
‹
100
40-50
‹
Schritt
Gärstufe
Dauer in
Min.
Teiggare
1
30-45
Stückgare
1
10-20
Teiggare
2
40-90
Stückgare
2
30-60
Teiggare
1
20-30
Stückgare
1
10-15
Teiggare
1
30-40
Stückgare
1
15-25
Teiggare
1
25-40
Stückgare
1
10-20
Teiggare
1
30-40
Stückgare
1
15-25
63
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