Tableau De Cuisson Pour Le Système Sensoriel De Cuisson; Frire Des Mets - Siemens ET8..MC31 Gebrauchsanleitung

Tableau de cuisson pour le système sensoriel de cuisson
Le tableau indique quelle plage de température est appropriée
à quel plat. Le temps de cuisson peut varier selon la nature, le
poids et la qualité des aliments.
Potages Bouillon de bœuf
Potée
Soupe de légumes
Garnitures Pommes de terre
Quenelles
Pâtes
Polenta
Riz
Oeufs Oeufs à la coque (mis sur le feu dans l'eau froide)
Poisson Poisson étuvé
Viande Boulettes de viande
Pâtes farcies, Ravioli
Poule au pot
Pot-au-feu
Saucisses
Légumes Légumes frais p.ex. brocoli
Légumes frais p.ex choux de Bruxelles
Légumes surgelés p.ex. choux de Bruxelles, haricots*
Légumes moulinés à la crème, surgelés p.ex. épinards à la
crème*
Légumes secs Lentilles, petits pois, pois chiches
Entremets Semoule au lait
Compote
Riz au lait
Flan au chocolat
Plats cuisinés Boîtes de conserves p.ex. soupe de goulasch
Potages instantanés, p.ex. soupe aux vermicelles
Potages instantanés, p.ex. velouté
Plats en cocotte Poule
minute
Riz
Pommes de terre
Potée
Friture** Petites pâtisseries, p.ex. beignets, beignets de fruits
Viande, p.ex. morceaux de poulet, boulettes de viande hachée
Légumes panés ou en beignet
* Ajouter du liquide selon les indications du fabricant
** Voir l'indication concernant les fritures

Frire des mets

Ne faites jamais chauffer de la graisse sans la surveiller ­ risque
d'incendie !
Graisse à fritures
Pour des fritures, utilisez exclusivement de l'huile ou de la
graisse appropriée, p.ex. graisse végétale. Fractionnez les
barres de graisse en petits morceaux. Assurez-vous qu'il y a
suffisamment de graisse dans le récipient. Au moins à une
hauteur de deux doigts.
24
Affichage
100 °C
100 °C
100 °C
100 °C
90 °C
100 °C
90 °C
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70 °C
100 °C
90 °C
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70 °C
100 °C
90 °C
120 °C
120 °C
120 °C
120 °C
170 °C
170 °C
170 °C
Graisse inappropriée
Des mélanges de graisse sont inappropriés, p.ex. mélange
d'huile et de graisse ou des types de graisse différents. La
graisse chaude peut mousser.
Chauffer la graisse
Chauffer la graisse dans le récipient fermé. La graisse est
chaude, lorsque le signal sonore retentit. Vous pouvez frire les
mets.
Temps de cuisson à partir
du signal sonore
60-90 min.
45-60 min.
60-90 min.
30-40 min.
30-40 min.
7-10 min.
5-10 min.
25-35 min.
2-8 min.
15-20 min.
20-30 min.
10-15 min.
60-90 min.
90-120 min.
5-10 min.
10-20 min.
30-40 min.
15-30 min.
20-30 min.
30-60 min.
10-15 min.
10-20 min.
35-45 min.
3-5 min.
10-15 min.
5-10 min.
10-15 min.
20-25 min.
6-8 min.
10-12 min.
15-20 min.
frire en continu
frire en continu
frire en continu