Philips HD9140 Bedienungsanleitung Seite 62

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temps de cuisson prédéfinis des boutons de menu (fig. 17)
conseils pour cuire les aliments à la vapeur
Fruits et légumes
- Coupez les queues épaisses du chou-fleur, du brocoli et du chou.
- Cuisez les légumes verts à feuilles le moins longtemps possible car ils perdent rapidement leur
couleur.
- Ne décongelez pas les légumes congelés avant de les cuire à la vapeur.
viande, volaille, poisson, fruits de mer et œufs
- Les morceaux de viande tendre qui contiennent un peu de gras conviennent parfaitement à la
cuisson à la vapeur.
- Lavez bien la viande et séchez-la en la tamponnant pour qu'elle libère le moins de jus possible.
- Placez toujours la viande sous les autres types d'aliment.
- Faites un petit trou dans les œufs avant de les placer dans le cuiseur vapeur.
- Ne cuisez jamais à la vapeur de la viande, de la volaille, du poisson ou des fruits de mer
congelés. Faites-les toujours décongeler avant de les placer dans le cuiseur vapeur.
- Si vous utilisez plusieurs bols vapeur, les gouttes de condensation s'écoulent du bol supérieur
dans le bol inférieur. Veillez à ce que les aliments que vous faites cuire dans les différents bols
s'accordent bien.
- Vous pouvez utiliser le bol à soupe/à riz pour préparer des légumes en sauce ou pocher du
poisson dans de l'eau.
- Laissez de l'espace entre les morceaux d'aliments. Placez les morceaux les plus épais vers
l'extérieur du bol vapeur.
- Si le bol vapeur est rempli, remuez les aliments à mi-cuisson.
- Il n'est pas nécessaire de cuire les petites quantités d'aliments aussi longtemps que les grandes
quantités.
- Si vous utilisez un seul bol vapeur, le temps de cuisson nécessaire est moins long que si vous
utilisez 2 ou 3 bols vapeur.
- Les aliments placés dans le bol vapeur du bas sont prêts plus rapidement que ceux placés dans
les bols vapeur du haut. Si vous utilisez plusieurs bols vapeur, laissez les aliments cuire 5 à
10 minutes de plus. Vérifiez que les aliments sont bien cuits avant de les manger.
- Vous pouvez ajouter des aliments en cours de cuisson : si un aliment a besoin de cuire moins
longtemps qu'un autre, ajoutez-le plus tard.
- Si vous soulevez le couvercle, la vapeur s'échappe et la cuisson sera plus longue.
- Les aliments continuent à cuire un moment après le passage en mode de maintien au chaud.
C'est pourquoi nous vous conseillons de retirer les aliments du cuiseur vapeur une fois la
cuisson terminée si les aliments sont déjà très cuits.
- Si les aliments ne sont pas cuits, augmentez le temps de cuisson. Vous devrez peut-être ajouter
de l'eau dans le réservoir.
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