GEFU DARIOSO Bedienungsanleitung Seite 27

Segrevanje žara:
Kamen pri posredni vročini položite na še hladen žar in ga pribl.
20 minut segrevajte pri temperaturi 300 do 350 °C. Čim bolj je
kamen segret, tem krajši je čas peke. Pri uporabi žara priporoča-
mo pokrov, da lahko vroč zrak kroži v žaru.
Uporaba
 Kamen za peko pice posujte (pomokajte) z moko.
 Živilo položite na vroč in pomokan kamen za peko pice.
Kamna se ne dotikajte, ker je zelo vroč! Pri živilih, ki ste jih
sami obložili, kot sta pica ali alzaška plamenjača, uporabite
pomokano lopatico za pico.
 Čas peke je odvisen od vročine kamna in debeline živila
(pica je gotova že v nekaj minutah). Pri prvi uporabi redno
preverjajte stopnjo zapečenosti živila, saj je potrebno nekaj
vaje, če želite doseči popoln čas peke.
 Lopatico za pico previdno potisnite pod živilo in ga povlecite
s kamna (če živila ni mogoče ločiti od kamna za peko pice,
si pomagajte npr. z obračalko za ponev). Živilo položite z
lopatice za pico na desko ali krožnik. Živilo lahko enostavno
razrežete z rezalnikom za pico.
 Če pripravljate več jedi drugo za drugo, kamen vedno znova
segrejte na največjo temperaturo.
Napotki
 Živilo lahko vzamete iz pečice ali z žara neposredno s kamna,
lahko pa tudi s pomočjo okvirja kamen najprej vzamete z žara
ali iz pečice. Pozor! Okvir se prav tako segreje, zato uporabite
primerno podlago.
 Če želite dodati poseben okus, lahko pri žaru na oglje dodate
en kos bukovega lesa k oglju. Pri plinskem žaru ali v pečici
lahko majhne trske bukovega lesa zavijete v aluminijasto
folijo in jih položite k kamnu za peko pice.
Čiščenje
 Pred čiščenjem počakajte, da se kamen popol-
noma ohladi.
 Kamen očistite s krpo ali krtačo in toplo vodo.
 Oprijete ostanke živila odstranite s strgalom za
WARM
čiščenje kuhalnih plošč.
 Kamna nikoli ne pomivajte v pomivalnem stroju
ali s pomivalnim sredstvom.
WARM WARM
 Kamen se lahko glede na intenzivnost uporabe
obarva, kar pa ne vpliva na samo peko in higieno.
RECEPT ZA
POPOLNO PICO
Priprava
 Kvas s ščepcem sladkorja raztopite v mlačni vodi.
 Moko vsipajte v skledo. Po moki polijte tekočino in olje ter
testo gnetite pribl. 5 do 10 minut, dokler ne postane prožno.
 Skledo s testom pokrijte s krpo in pustite vzhajati približno 40
minut na toplem (pribl. 35 °C).
 Testo razpolovite na dva kosa po 250 do 300 g in ju razvaljajte
na pomokani delovni površini.
 En kos testa položite na pomokano lopatico za pico in ga
premažite s pribl. 2 jedilnima žlicama pripravljene omake za
pico, na robu pustite okrog 1 cm prostora, da lahko ta vzide in
postane hrustljav.
 Nato natrgajte mocarelo in jo potresite po pici.
 Testo lahko obložite po lastnih željah.
 Pico specite na kamnu do hrustljavega in uživajte!
Dodatki za 2 pici:
500 g moke
250 ml vode
1 kocka kvasa
1 čajna žlička soli
2 jedilni žlici olivnega olja
ščepec sladkorja
omaka za pico
mocarela
obloga po želji
27