GEFU DARIOSO Bedienungsanleitung Seite 17

Pré-aquecimento do grelhador:
Coloque a pedra sobre o calor indireto no grelhador ainda frio e
pré-aqueça o mesmo a uma temperatura de 300-350 °C durante
aprox. 20 minutos. Quanto mais a pedra estiver pré-aquecida,
mais curto é o tempo de cozedura. No caso do grelhador,
recomenda-se a utilização de uma tampa, para que o ar quente
possa circular dentro do grelhador.
Aplicação
 Polvilhe a pedra para piza com farinha (farinha de trigo)
 Coloque o alimento sobre a pedra para piza quente e enfa-
rinhada. Não toque na pedra, pois esta está muito quente!
Para alimentos de preparação caseira, tais como piza ou tarte
flambée, utilize a pá para piza enfarinhada.
 O tempo de cozedura varia em função do calor da pedra e
da espessura do alimento. (A piza fica pronta em alguns
minutos) Na primeira utilização, monitorize regularmente o
nível de cozedura do alimento, perceber o tempo de cozedura
perfeito requer alguma prática.
 Deslize cuidadosamente a pá para piza sob o alimento
cozinhado e retire-o da pedra. (se o alimento não se soltar da
pedra para piza, utilize, p. ex., uma espátula para o ajudar).
Empurre o alimento da pá para piza para uma tábua ou prato.
O cortador de piza facilita o corte dos alimentos.
 Se preparar vários pratos sucessivamente, continue a pré-a-
quecer a pedra até à temperatura máxima.
Observações
 Os alimentos podem ser removidos diretamente da pedra
do forno ou grelhador, ou a pedra é primeiro retirada do
grelhador ou do forno com ajuda do suporte. Atenção! O
suporte também fica muito quente, certifique-se de que tem
uma base adequada para o pousar.
 Para um conferir um sabor especial ao alimento, pode
acrescentar um pedaço de madeira de faia às brasas de um
grelhador a carvão. Para grelhadores a gás ou fornos, podem
ser enroladas pequenas lascas de madeira de faia em folha de
alumínio e colocadas junto da pedra para piza.
Limpeza
 Deixe a pedra arrefecer totalmente antes da
limpeza
 Limpe a pedra com um pano ou escova e água
morna
WARM
 Remova os resíduos de comida com um raspador
de fogão
 Nunca lave a pedra na máquina de lavar louça ou
com detergente
WARM WARM
 A pedra pode perder a cor, dependendo da inten-
sidade de utilização, o que não afeta o resultado
da cozedura e a higiene.
RECEITA PARA
UMA PIZA PERFEITA
Ingredientes para 2 pizas:
ingredientes para cobrir a piza à sua escolha
Preparação
 Dissolva o fermento com uma pitada de açúcar em água
morna
 Coloque a farinha numa tigela. Verta o líquido e o óleo sobre
a farinha e amasse a massa durante cerca de 5-10 minutos
até esta ficar macia
 Cubra a tigela de massa com um pano e deixe levedar num
local quente (aprox. 35 °C) durante cerca de 40 minutos
 Divida a massa em pedaços de aprox. 250-300 g cada e
estenda-a sobre uma superfície de trabalho enfarinhada.
 Agora coloque um pedaço de massa sobre a pá para piza
enfarinhada e espalhe aprox. 2 colheres de sopa do molho de
piza preparado, deixando cerca de 1 cm de espaço na borda
para que a massa possa subir e ficar estaladiça
 De seguida, espalhe algum queijo mozarela por cima da piza
 Pode adicionar à piza os ingredientes que mais gostar
 Coza a piza na pedra até ficar estaladiça e desfrute!
500 g de farinha
250 ml de água
1 cubo de fermento
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de açúcar
molho para piza,
queijo mozarela
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