GEFU DARIOSO Bedienungsanleitung Seite 11

Precalentar en la barbacoa:
Colocar la piedra con calor indirecto en la barbacoa que se
encuentra todavía fría y precalentar con una temperatura de
300-350 °C durante unos 20 minutos. Cuanto más se precaliente
la piedra, menor será el tiempo de horneado. En el caso de
la barbacoa, se recomienda utilizar una tapa para que pueda
circular el aire por la barbacoa.
Modo de uso
 Espolvorear la piedra con harina (enharinar).
 Colocar lo que se desee hornear sobre la piedra para pizza en-
harinada. No tocar la piedra, ya que está demasiado caliente.
En el caso de alimentos de preparación casera, como pizzas o
empanadas, utilizar el empujador de pizza enharinado.
 El tiempo de horneado varía en función de la temperatura de
la piedra y del grosor de lo que se vaya a hornear (en el caso
de la pizza, basta con unos minutos). En el primer uso, com-
probar regularmente el grado de cocción, ya que conseguir el
tiempo de horneado perfecto requiere de algo de práctica.
 Introducir el empujador de pizza con cuidado por debajo
del alimento que se está horneando y sacarlo de la piedra
(si el alimento se ha quedado pegado a la piedra, utilizar
una espumadera, por ejemplo). Dejar el alimento en una
tabla o en un plato con ayuda del empujador de pizza. A
continuación, podrá cortar el alimento de forma sencilla con
el cortador de pizza.
 Si se van a preparar varias comidas una detrás de otra, preca-
lentar la piedra en cada caso a la temperatura máxima.
Notas
 El alimento se puede sacar del horno o de la barbacoa direc-
tamente de la piedra, o bien se puede sacar de la barbacoa o
del horno primero la piedra con ayuda del bastidor. Atención:
El bastidor también está muy caliente. Se debe buscar una
superficie adecuada.
 P ara conseguir un sabor especial, en las barbacoas de carbón
se puede añadir un trozo de madera de haya al carbón. Si se
usa una barbacoa de gas o un horno, se pueden introducir
pequeñas astillas de madera de haya en papel de aluminio y
colocarlas en la piedra para pizza.
Limpieza
 Dejar enfriar por completo la piedra antes de la
limpieza.
 Limpiar la piedra con un paño o un cepillo y con
agua caliente.
WARM
 Eliminar los restos de comida quemados que se
hayan quedado incrustados con una rasqueta
para placas de cocina.
 No lavar nunca la piedra en el lavavajillas ni
tampoco con líquido lavavajillas.
WARM WARM
 En función de la intensidad de uso, la piedra pue-
de decolorarse, pero esto no influye en absoluto
en el resultado de la cocción ni en la higiene.
RECETA PARA
UNA PIZZA PERFECTA
Ingredientes para 2 pizzas:
os ingredientes adicionales que se deseen
Preparación
 Disolver la levadura con la pizca de azúcar en agua tibia.
 Echar la harina en un bol. Echar sobre la harina los líquidos y
el aceite y amasar la masa durante unos 5-10 minutos hasta
que se haya quedado suave.
 Cubrir el bol de la masa con un paño y dejar en un lugar
templado (a aprox. 35 °C) durante unos 40 minutos.
 Partir la masa en dos bolas de masa de unos 250-300 g y
desplegar sobre una superficie cubierta con harina.
 Colocar una de las masas sobre el empujador de pizza
cubierto con harina y cubrir con aprox. 2 cucharas de la salsa
que se haya preparado para la pizza. Dejar aprox. 1 cm en el
borde para que quede crujiente.
 A continuación, espolvorear la mozzarella sobre la pizza.
 Después, añadir todos los ingredientes que se deseen sobre
la pizza.
 ¡Hornear la pizza para que quede bien crujiente y a disfrutar!
500 g de harina
250 ml de agua
1 cubito de levadura
1 cucharilla de sal
2 cucharas de aceite de oliva
una pizca de azúcar
salsa para pizza
mozzarella
11