Zelmer ZFD1005 Benutzerhandbuch Seite 48

PL UA
. Зберігати продукти рекомендовано в герметичному мішку або темному контейнері.
. Завдяки високому вмісту натурального цукру й кислоти в багатьох фруктах
зберігати їх можна довго.
. За умови правильних паковання та зберіганням більшість фруктів можуть зберігатися приблизно
рік, тоді як овочі — приблизно до 6 місяців.
. Не вживайте фрукти й овочі з ознаками псування.
ВІДНОВЛЕННЯ (РЕГІДРАЦІЯ) ПРОДУКТІВ
Сушені продукти можна відновити у воді трьома способами:
. Фрукти й овочі можна вимочувати у воді протягом 2–6 годин, водночас вони повинні бути в
холодильнику.
. Фрукти й овочі можна вимочувати в окропі протягом 5-10 хвилин, доки вони не набудуть потрібної
консистенції.
. Фрукти й овочі можна також відновити шляхом теплової обробки. Під час цього процесу не
додавайте приправи або цукор. Часто використовується такий спосіб: додати до фруктів 2 склянки
води й потримати їх на малому вогні.
ТЕХНІЧНЕ ОБСЛУГОВУВАННЯ Й ЧИЩЕННЯ
. Піддони дегідратора можна мити в посудомийній машині.
. У жодному разі не опускайте базу пристрою у воду або іншу рідину.
. Чистьте пристрій злегка вологою тканиною та ретельно висушуйте, перш ніж помістити його на
зберігання.
. Зберігайте пристрій у чистому сухому місці, переважно в оригінальному пакованні.
РЕЦЕПТИ
Приготування в'яленої яловичини джеркі
Як і практично завжди, важливо почати з вибору якісного шматка м'яса. Візьміть шматок пісного
м'яса або приблизно однаковий за шириною та довжиною стейк завтовшки близько половини
дюйма (1,3 см), обріжте надлишки жиру та сполучні тканини. Жир перешкоджає належному
в'яленню м'яса, а через наявність сполучних тканин його складно жувати.
Щоб м'ясо було легше різати, помістіть його в морозильну камеру приблизно на 30 хвилин. Потім
переверніть його й залиште в морозильній камері ще на 15 хвилин. Наріжте м'ясо впоперек
волокон скибочками завтовшки приблизно 3 мм.
Замаринуйте скибочки на 3 години. Викладіть замариновані скибочки на паперовий рушник, а
потім помістіть їх на піддон для сушіння.
Не забувайте оберігати дегідратор від крапель і шматочків продуктів (використовуйте тефлоновий
лоток). Сушіть, доки скибочки не стануть доволі сухими й будуть згинатися, не ламаючись. На це
знадобиться 6–16 годин. На відміну від інших видів в'яленого м'яса, м'ясо джеркі має бути злегка
еластичним, але не крихким.
Маринад для джеркі
1/2 склянки соєвого соусу
2 столові ложки коричневого цукру
1/2 склянки вустерського соусу
1/2 чайної ложки цибульного порошку
Роздавлений зубчик часнику
2 столові ложки кетчупу
48