Výroba Zmrzliny; Všeobecné Upozornenia; Hodín Pred Prípravou; Hodiny Pred Prípravou - Silvercrest SECM 12 C6 Bedienungsanleitung

6. Výroba zmrzliny
6.1 Všeobecné upozornenia
Prísady
• Vysokú kvalitu zmrzliny dosiahnete pre-
dovšetkým použitím kvalitných a čerst-
vých prísad.
• Mliečne výrobky s vysokým obsahom
tuku (ako napr. smotana, crème fraîche,
crème double, mascarpone) sa starajú
o krémovosť a sú nositeľmi chuti.
• Pri receptoch, v ktorých sa cukor neroz-
púšťa, používajte obzvlášť jemný cukor.
Cukor sa stará o pevnejšiu konzistenciu
a zároveň zabraňuje tvorbe veľ kých ľa-
dových kryštálov.
• Ak používate hlboko zmrazené plody,
nemusíte ich nechať úplne rozmraziť.
Napríklad ešte napoly zmrazené plody
sa dajú lepšie rozmixovať.
• Po pridaní alkoholu ostane zmrzlina
mäkšia.
Príprava
• Zmrzlina sa vám mimoriadne dobre po-
darí, ak nádobu na zmrzlinu 6, ako aj
pripravenú zmrzlinovú hmotu pred prí-
pravou zmrzliny dostatočne ochladíte.
• Hotová zmrzlina je mäkká a dá sa na-
berať lyžicou. Servírujte ju okamžite.
Tak chutí najlepšie.
• Ak zmrzlina po cca 40 minútach nebude
mať želanú tuhosť, odložte ju do mraznič-
ky, kým želanú tuhosť nedosiahne.
6.2 24 hodín pred prípravou
Zmraziť nádobu na zmrzlinu
Nádoba na zmrzlinu 6 musí byť úplne su-
chá, keď ju zmrazujete.
1. Nádobu na zmrzlinu 6 zabaľte do
vrecka na mrazenie a uzavrite ho, aby
sa netvorili ľadové nánosy.
2. Zabalenú nádobu na zmrzlinu 6 dajte
na minimálne 24 hodín do mrazničky
(s teplotou –18 °C alebo menej).
3. Nádobu na zmrzlinu 6 vyberte z
mrazničky až priamo pred prípravou
zmrzliny, aby bola čo najviac studená.
6.3 4 hodiny pred prípravou
Príprava zmrzlinovej hmoty
1. Zmrzlinovú hmotu pripravte podľa re-
ceptu. Na jedenkrát sa v nádobe na
zmrzlinu 6 môže spracovať až
1000 ml zmrzlinovej hmoty.
2. Pripravenú zmrzlinovú hmotu dajte na
cca 4 hodiny do chladničky.
SK 33