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FLEISCH
Kalb
Roastbeef, englisch, blutig
Roastbeef, englisch, rosa
Roastbeef, englisch, durch
FLEISCH
Schweineschulter, mit
Schwarte
Schweinshaxe, 2 Stück
Lammkeule
Hähnchen, ganz
Pute, ganz
Ente, ganz
Gans, ganz
Kaninchen, in Stücke ge-
schnitten
Kaninchen, in Stücke ge-
schnitten
Fasan, ganz
FISCH
Forelle / Seebrasse, 3 - 4
Fische
Thunfisch / Lachs, 4 - 6 Fi-
lets
Ober-/Unterhitze
(°C)
190
2
210
2
210
2
210
2
Ober-/Unterhitze
(°C)
180
2
180
2
190
2
200
2
180
1
175
2
175
1
190
2
190
2
190
2
Ober-/Unterhitze
(°C)
190
2
190
2
Umluft
(°C)
175
2
200
2
200
2
200
2
Umluft
(°C)
170
2
160
2
190
2
200
2
160
1
160
2
160
1
175
2
175
2
175
2
Umluft
(°C)
175
2 (1 und 3)
175
2 (1 und 3)
(Min.)
90 – 120
44 – 50
51 – 55
55 – 60
(Min.)
120 – 150
100 – 120
110 – 130
70 – 85
210 – 240
120 – 150
150 – 200
60 – 80
150 – 200
90 – 120
(Min.)
40 – 55
35 – 60
37
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Kapitel
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