Einige Nützliche Informationen (Temperierung Und Ausreifung) - Climadiff avintage CVP 186 Bedienungsanleitung

EINIGE NÜTZLICHE INFORMATIONEN (TEMPERIERUNG UND AUSREIFUNG)
Beispiele von Serviertemperaturen (bei Verkostungen bitte beachten!)
Die Meinungen gehen auseinander, die Umgebungstemperatur auch, aber viele sind sich über folgendes
einig:
Weine
Große Bordeaux-Weine – Rotwein
Große Burgunder-Weine – Rotwein
Grands Crus trockener Weißweine
Leichte, fruchtige, junge Rotweine
Rosé de Provence, Jungweine
Trockene Weißweine und rote Tafelweine
Weißer Tafelwein
Champagner
Zuckerreiche Weine
REIFUNGSZEIT (IN JAHREN)
Die für die optimale Ausreifung erforderliche Zeit variiert für jeden Qualitätswein, jeden Jahrgang und jede
Weinsorte. Die nachstehende Tabelle gibt einen ungefähren Überblick über die Anzahl von Jahren, die
notwendig sind, damit die Weine den idealen Reifegrad, d.h. den idealen Zeitpunkt für die Verkostung
erreichen.
HERKUNFT
Elsass
Elsass Grands Crus
Beaujolais (Crus)
Beaujolais Primeur
Bergerac
Bordeaux
Burgunder
Cahors
Côtes de Provence
Côte Rôtie, Hermitage
Grands Crus Burgunder
Grands Crus Bordeaux
Jurançon – körperreicher Wein
Jurançon trocken
Languedoc
Loire
Loire – körperreicher Wein
Mâcon
Montbazillac
Savoyen
Rhône-Tal
Serviertemperatur
WEISSWEIN / ROSEWEIN
1-4
8-12
2-3
2-3
5
1-2
8
8-10
8-10
6-10
2-4
1-2
5-10
10-15
2-3
6-8
1-2
2
16 - 17°C
15 - 16°C
14 - 16°C
11 - 12°C
10 - 12°C
10 - 12°C
8 - 10°C
7 - 8°C
7°C
ROTWEIN
1-4
1-2
3-4
3-4
7
5-10
2-5
8-15
10-15
10-15
2-4
5-12
1-2
2-4
4-8
133