Klarstein Duomo 10035505 Bedienungsanleitung Seite 95

Arrostire e stufare
Quando si arrostisce è generalmente più semplice raggiungere la temperatura
desiderata, tenendo completamente aperta l'apertura di ventilazione inferiore e
regolando soltanto quella superiore.
Si può usare anche uno scudo termico per arrostire. Una piccola pietra refrattaria per
pizza è l'ideale. È possibile arrostire bene anche senza scudo termico posizionando
una vaschetta con un po' d'acqua sotto al supporto per graticola.
1. Prima di accendere, mettete il piattino in posizione. Lasciare per ora la griglia e lo
scudo termico (se usato) accesi.
2. Quando il carbone è completamente acceso, posizionare lo scudo termico
(opzionale) sul sottopentola. Inserire la griglia. Stai attento a non bruciarti.
3. Chiudere il coperchio e preriscaldare per 10 minuti.
4. Assicurarsi che lo sfiato inferiore sia completamente aperto. Aprire lo sfiato
superiore e monitorare la temperatura fino al raggiungimento della temperatura
desiderata.
5. Chiudere a metà il foro di ventilazione superiore, attendere 5 minuti e controllare la
temperatura.
6. Regolare la temperatura continuando a chiudere (temperatura inferiore) o aprire
(temperatura superiore) lo sfiato superiore.
7. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, posizionare l'arrosto (o posizionare
la vaschetta di sgocciolamento e la piastra se si utilizzano al posto di uno scudo
termico) sulla griglia. Potete anche mettere del cibo aggiuntivo sulla griglia di
riscaldamento. Chiudere il coperchio e iniziare a grigliare.
8. Controllare la temperatura durante la cottura. Se si nota che la temperatura è al
di fuori dell'intervallo desiderato, regolare l'apertura di ventilazione superiore a
piccoli passi, attendere 1-2 minuti e regolare se necessario.
9. Utilizzare un termometro per la carne per monitorare la temperatura di arrostimento
e il grado di cottura.
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