Unterextraktionsbereich; Überextraktionsbereich - SOLIS BARISTA PRO Gebrauchsanleitung

D
MERKMALE IHRER SOLIS BARISTA PRO ESPRESSOMASCHINE

UNTEREXTRAKTIONSBEREICH

Wenn sich der Zeiger während der Espresso-
Zubereitung im unteren Bereich befindet, so ist
das ein Zeichen dafür, dass der Espresso mit zu
wenig Druck durchläuft, was ihn «unterextra-
hiert» macht. Das passiert, wenn das Wasser zu
schnell durch das Kaffeemehl im Filter fliesst.
Dabei kann das optimale Aroma nicht extrahiert
werden, der Kaffee ist wässrig und nicht von
einer feinen Crema gekrönt. Weitere mögliche
Ursachen für unterextrahierten Kaffee: Die
Mahlung ist zu grob und/oder es ist nicht ge-
nügend Kaffee im Filter und/oder er wurde nicht
genügend gepresst.
10
Solis_BaristaPro_Betriebsanleitung_ger-fra.indd 10
ÜBEREXTRAKTIONSBEREICH
Wenn sich der Zeiger während der Espresso-
Zubereitung im oberen Bereich befindet, so ist
das ein Zeichen dafür, dass der Espresso mit zu
viel Druck durchläuft, was ihn «überextrahiert»
macht. Das passiert, wenn das Wasser zu lang-
sam durch das Kaffeemehl im Filter fliesst. Der
Kaffee ist dunkel und bitter mit einer gefleckten
und ungleichmässigen Crema. Weitere mögliche
Ursachen für überextrahierten Kaffee: Die Mah-
lung ist zu fein und/oder es ist zu viel Kaffee im
Filter und/oder er wurde zu stark gepresst.
PROFESSIONELLE DAMPFLANZE
Die schwenkbare Dampflanze aus Edelstahl mit
Aufschäumhilfe lässt sich leicht in die optimale
Stellung für das Aufschäumen der Milch bringen.
Der Schwenkarm ist mit einem professionellen,
um 360° drehbaren Kugelgelenk ausgestattet.
23.06.11 13:18