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Backen
Temperaturstufe für Ober-/Unterhitze entsprechend Tabelle auf Thermo-
statknebel einstellen.
Verwenden Sie zum Backen helle Backformen.
Die Backformen immer auf die Mitte des Rostes stellen.
Bitte beachten:
Das Backblech zu 3/4 in den Backofen einschieben und dann die Backofen-
tür vorsichtig schließen, damit das Backblech an der Backofentürscheibe an-
liegt.
Gebäck
Ober-/Unterhitze
Einschubleiste
von unten
Rührteig
Napfkuchen
2
Kastenkuchen
2
Sandkuchen
2
Torten
3
Tortenböden
2
Feine Obsttorten
3
Kleingebäck
2
Blechkuchen:
Belag trocken
2
Belag feucht
2
Knetteig
Tortenböden
2
Käsekuchen
2
Kleingebäck
2
Blechkuchen:
Belag trocken
2
Belag feucht
2
Hefeteig
Napfkuchen
2
Hefekranz
2
Stollen (vorheizen)
2
Kleingebäck
2
Blechkuchen:
Belag trocken
2
Belag feucht
2
Biskuitteig
Torten
2
Rollen
2
Eiweißgebäck
Baiser
2
Zimtsterne
2
Makronen
2
Blätterteig
2
Hefeblätterteig
2
Quarkblätterteig
2
Brandteig
2
Quark-Ölteig
2
Honigkuchen
2
Dauer
Thermostatstellung
in Min.
2-3
70-80
2-3
70-80
1-2
70-80
2-3
40-60
2-3
20-35
3-4
40-50
3-4
15-25
2-3
25-35
2-3
60-70
3-4
25-35
2-3
80-90
3-4
15-20
4-5
25-35
3-4
30-60
3-4
45-60
3-4
40-50
2-3
40-65
3-4
20-30
25-30
3-4
3-4
50-60
2-3
30-40
3-4
15-25
1
80-90
1
20-45
1
20-45
4-5
15-30
4-5
30-45
4-5
30-45
5-6
30-40
3-4
20-50
2-3
20-35
Braten
Zum Braten von Fleisch den Rost in die 2. Einschubleiste von unten, Fett-
pfanne mit Bratenblech in die 1. Einschubleiste einschieben.
Die Bratdauer ist abhängig von Fleischart und -höhe. Zum Messen der
Fleischhöhe das Fleisch leicht anheben, da es unter seinem Eigengewicht
einfällt. Die Bratdauer für Fleisch mit Fettschicht kann sich bis auf das Dop-
pelte erhöhen.
Gericht
Ober-/
Unterhitze
Thermostatstellung
Rinderbraten
3-4
Roastbeef
4-5
Filet
4-5
Kalbfleisch
3-4
Schweinefleisch
3-4
Kassler
3-4
Wild
3-4
Wildschwein
3-4
Filet - Wild
4-5
Hammelfleisch
3-4
Ente
3-4
Gans
3-4
Hähnchen
3-4
Pute
3-4
Fisch
4-5
8
Gardauer
je cm Fleisch-
höhe in Min
18
10-12
8
12
12-15
8
15
15
8-10
15
12
12
8
12
8
GH 505.0 E
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