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Seelachs-Frikadellen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: von jeder Seite 2-3 Minuten
Zutaten für 4 Personen
1 Zwiebel
Etwas Butter
2 Scheiben Toastbrot
Ca. 100 ml Milch
30 g Schinkenspeck
30 g Petersilie
1 Bio-Zitrone
400 g Seelachs
1 Ei
Salz, Pfeffer
Semmelbrösel zum Wälzen
Butter zum Braten
Tipp
Zusammen mit Salzkartoffeln und grünem Salat servieren.
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1. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden
und in etwas Butter andünsten. Anschlie-
ßend abkühlen lassen.
2. Das Toastbrot in Milch einweichen.
Schinkenspeck in Stücke schneiden.
Petersilie waschen und trocknen. Die
Schale der Zitrone abreiben und eine
Zitronenhälfte auspressen. Seelachs in
Stücke schneiden.
3. Toastbrot ausdrücken. Alle Zutaten nun
miteinander vermischen und durch die
feine Lochscheibe des Profi-Chef lassen.
Nochmals kurz durchmischen.
4. Aus der Masse 8 Frikadellen formen
und in Semmelbröseln wälzen. Frikadellen
von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten bei
mittlerer Temperatur in der Pfanne braten.
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