Zanussi ZBM26542 Benutzerhandbuch Seite 162

RICETTE
Filetti di sogliola
1. Lavare i filetti di sogliola e asciugarli con un canovaccio o della
carta da cucina. Togliere le lische.
2. Tagliare il limone e i pomodori a fettine sot tili.
3. Imburrare lo stampo, disponervi i filetti di sogliola e versarvi
sopra l'olio.
4. Cospargere di prezzemolo i filetti di pesce, disponervi sopra e
fettine di pomodoro e aggiustare di sale e pepe. Mettere le
fettine di limone sui pomodori e dare una spruz zata di vino.
5. Mettere poi alcuni riccioli di burro sul limone a fette, coprire e
mandare in forno.
11-13 min. 630 W
A cottura terminata far riposare il tutto per ancora 2 minuti circa.
Cannoli di Prosciutto Ripieni
1. Tagliare finemente le foglie di spinaci, mescolarle alla ricotta
e all'emmental, aggiungendo odori a piacere.
2. Stendere su ogni fetta di prosciutto un cucchiaio della farcia
e formare i cannoli, fermandoli con uno spiedino di legno o
stuzzicadenti.
3. Preparazione della besciamella: versare l'acqua nella terrina
e farla riscaldare.
2-4 min. 900 W
Impastare la farina al burro e aggiungerla all'acqua,
stemperandola fino che si sarà ben amalgamata. Coprire,
portare ad ebollizione e far restringere.
1-2 min. 900 W
Mescolare ed aggiustare di sale.
4. Versare la besciamella nello stampo imburrato, riunirvi i
cannoli e mandare in forno a coperto.
12-14 min. 630 W
A cottura terminata lasciar riposare i cannoli per altri 5 minuti
circa.
Pavo picante con arroz
1. Mischiare lo zafferano al riso e versarlo nello stampo
precedentemente imburrato. Mescolare la cipolla a
fettine al peperone, al porro e ai pezzetti di petto di
tacchino, salare e pepare. Disporre a strato il tacchino
con le verdure sul fondo di riso con alcuni riccioli di burro.
2. Innaffiare con il brodo, coprire e mandare in forno.
4-6 min. 900 W
16-19 min. 270 W
A cottura terminata far riposare per altri 5 minuti circa.
Utensili: Stampo basso e ovale con coperchio (lunghezza
circa 26 cm)
400 g filetti di sogliola
1 limone (possibilmente di coltura biodinamica)
150 g pomodori
10 g burro
1 CM olio vegetale
1 CM prezzemolo tritato
sale e pepe
4 CM vino bianco
20 g burro o margarina
Utensili: Terrina con coperchio (capacita 2 l)
stampo ovale a sponda bassa con
coperchio (ca. 26 cm di lunghezza)
150 g spinaci senza gambi
150 g ricotta, 20 % di grasso
50 g emmental grattugiato
pepe e paprica dolce
8 fette di prosciutto cotto (400 g)
125 ml acqua
125 ml panna
20 g farina
20 g burro o margarina
10 g burro o margarina per imburrare lo stampo
Utensili: Stampo ovale a bordo basso con coperchio
(ca. 26 cm di lunghezza)
120 g tazza di riso
1 bustina zafferano
10 g burro o margarina
50 g cipolla, tagliata a fette
100 g peperone rosso, tagliato a listarelle
100 g piccola gamba di porro, tagliata a listarelle
300 g petto di tacchino, tagliato a pezzetti
pepe, paprica
20 g di burro o margarina
300 ml tazze di brodo di carne
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