Zanussi zmc40st Anweisungsbuch Seite 120

3. ZD-91D-EU French 22/02/2005
RECETTES DE CUISSON AUTOMATIQUE AC-5
TARTE AUX POMMES ET AU CALVADOS
(Cette recette permet de confectionner une tarte
d'environ 1,3 kg)
Ingrédients
200 g de farine
1 cc de levure chimique en poudre
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 oeuf
3-4 gouttes d'huile d'amande amère
125 g de beurre
1 cc de margarine pour beurrer le plat
50 g de noisettes en poudre
600 g de pommes (reinettes, 3 ou 4 environ)
cannelle
2 oeufs
1 pincée de sel
4 cs de sucre
4 cs de calvados (liqueur de pomme)
1 /
1 cs d'amidon de maïs
2
125 g de crème fraîche épaisse
Sucre glace à saupoudrer
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1. Mélangez la farine et la levure chimique.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, l'oeuf,
l'huile d'amande amère et le beurre. Pétrissez
avec un mixer à main.
2. Couvrez la pâte et mettez-la dans un endroit
frais pendant 30 minutes environ.
3. Beurrez le plat. Étalez la pâte entre deux
feuilles de papier aluminium et mettez-la dans
le plat. Confectionnez un rebord d'environ 3
cm tout autour de la pâte.
4. Répartissez les noisettes sur toute la pâte.
5. Épluchez les pommes, coupez-les en quatre,
enlevez le cœur et coupez-les en tranches.
Arrangez les tranches sur les noisettes, en les
faisant se chevaucher, et saupoudrez-les
légèrement de cannelle.
6. Séparez les oeufs. Faites monter les blancs en
neige ferme en ajoutant progressivement une
pincée de sel et une cuillerée à soupe de sucre.
7. Incorporez le jaune d'oeuf, le reste du sucre et
le sucre vanillé pour obtenir un mélange
crémeux.
8. Ajoutez le Calvados, l'amidon de maïs et la
crème fraîche épaisse, puis mélangez le tout.
Incorporez les blancs d'oeuf et répartissez
uniformément le mélange sur les tranches de
pommes.
9. Faites cuire sur la grille inférieure en mode de
CUISSON AUTOMATIQUE AC-5
Conseil : laissez la tarte refroidir dans le moule
et saupoudrez-la de sucre glace.
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