Wat Zijn Microgolven; Kookboek - Sharp R-8740 Bedienungsanleitung

4. R-8740 Dutch 07/06/2001

WAT ZIJN MICROGOLVEN?

Microgolven zijn elektromagnetische golven, net als
radio- en televisiegolven.
De microgolven die de magnetron opwekt, brengen
de watermoluculen in het voedsel in trilling. Door de
veroorzaakte wrijving ontstaat warmte, die ervoor
zorgt dat de gerechten ontdooid, verwarmd en gaar
worden.
De korte bereidingstijden zijn eraan te danken dat de
microgolven van alle kanten direct in het voedsel
dringen. Op deze manier wordt de energie optimaal
benut. Bij het koken met een elektrisch fornuis
daarentegen verwarmt de energie van de kookplaat
eerst de pan en daarna pas het levensmiddel.
Daardoor gaat veel energie verloren.
EIGENSCHAPPEN VAN MICROGOLVEN
Microgolven dringen door alle niet-metalen
voorwerpen, bv. van glas, porcelein, keramiek,
DIT KUNT U ALLEMAAL MET UW NIEUWE
MAGNETRONOVEN DOEN
MAGNETRONFUNCTIE
Met de combinatiefunctie van uw nieuwe
magnetronoven kunt u een opgediende maaltijd of
drankje snel opwarmen of boter of chocola in een
handomdraai smelten.
Uw magnetronoven is ook ideaal voor het
ontdooien van voedingsmiddelen. Maar in veel
gevallen is het aan te raden de magnetronfunctie
te combineren met de hete luchtfunctie of de
grillfunctie (combinatiefunctie). U kunt voedsel dan
tegelijkertijd snel koken en bruineren.
Met de magnetronoven zijn de kooktijden
doorgaans veel korter dan de kooktijden met een
gewone oven.
COMBINATIEFUNCTIE
(MAGNETRONFUNCTIE GECOMBINEERD
MET HETE LUCHTFUNCTIE OF MET
GRILLFUNCTIE)
Deze twee methoden vormen een perfecte combinatie
van de voordelen die uw magnetronoven biedt.
U kunt kiezen uit:
Magnetron + hete lucht (ideaal voor braadstuk,
gevogelte, bakken en soufflés) en
Magnetron + grill (ideaal voor pizza's, snacks,
roerbakgerechten, tosti's en bruineren)
3:05 PM Page 80
kunststof, hout en papier. Daarom worden deze
materialen in de magnetron niet verwarmd. Het
serviesgoed wordt indirect, via de levensmiddelen,
verwarmd.
De gerechten nemen microgolven op (absorberen ze)
en worden daardoor verwarmd.
Metalen voorwerpen laten geen microgolven door;
de microgolven worden teruggekaatst (gereflecteerd).
Daarom zijn metalen voorwerpen doorgaans niet
geschikt voor de magnetron. Er zijn echter
uitzonderingen, waarbij u juist deze eigenschappen
kunt gebruiken. U kunt bijvoorbeeld gerechten tijdens
het ontdooien of bereiden met aluminiumfolie
bedekken. Daardoor voorkomt u te warme of te hete,
respectievelijk overgare delen bij onrgelmatige
gerechten. Houd u aan de volgende aanwijzingen.
Met de combinatiefunctie kunt u voedsel
tegelijkertijd koken en bruineren.
Het voordeel van deze methode is dat de poriën
van het voedsel door de hete lucht of de warmte
van de grill snel dichttrekken, terwijl het voedsel
door de microgolven zachtjes wordt gekookt. Het
voedsel blijft sappig van binnen en wordt
knapperig aan de buitenkant.
HETE LUCHTFUNCTIE
De hete luchtfunctie kan ook apart (zonder de
magnetronfunctie) worden gebruikt. In dat geval is
het resultaat gelijk aan dat van een gewone oven.
GRILLFUNCTIE
Uw magnetronoven is voorzien van een
kwartsgrill, die zich bovenin de ovenruimte
bevindt. U kunt deze als gewone grill (zonder de
magnetronfunctie) gebruiken en u kunt uw voedsel
er snel mee bruineren of grillen.
Onder de draaitafel van uw magnetron bevindt
zich nog een tweede grill. Hiermee kunt u voedsel
van onder bruineren (of knapperig maken).
80