Gastroback 42443 Bedienungsanleitung Seite 85

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE :
• 400 g de farine de blé
• 240 ml de lait allégé
• 7 g de levure en poudre/séchée
• 6 0 à 80 g de sucre semoule fin
• 8 g de sucre vanillé (1 paquet)
INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE :
• 1 petite pomme, pelée et sans pépins, coupez quelques triangles ajustés (épaisseur max. de 1/2 cm)
• 1 petite banane, pelée, coupée dans le sens de la longueur en 3 bandes, coupez des triangles à partir de la bande centrale
• 4 à 10 cerises, coupées en deux, sans les noyaux
• 2 barres de chocolat noir, brisées en morceaux
• 50 à 100 g de massepain
• 50 à 100 g de nougat ou votre beurre de noix préféré
CONSEIL -
Vous pouvez utiliser tout ce qui peut avoir bon goût, lorsqu'il est combiné avec un gâteau sucré à pâte levée
(par exemple de l'ananas, de l'abricot, des baies, de la crème à la vanille, de la confiture). Laissez-vous tenter.
PRÉPARATION :
1. M élangez de la farine, de la levure, du sucre, de la coriandre, du sel et de la poudre de girofle.
2. A joutez le lait et pétrissez une pâte épaisse.
3. L aisser lever la pâte pendant environ 40 minutes entre 30 et 35 °C. Ensuite, pétrissez-la à nouveau et laissez-la remonter pendant
environ 40 minutes entre 30 et 35 °C.
4. P étrissez rapidement la pâte pour en extraire les grosses bulles. Puis faîtes des boules mesurant environ 4 à 5 cm. Sur une surface
farinée lisse, roulez les boules en disques minces.
5. P lacez une portion d'un type de garniture (par exemple une tranche de pomme ou une petite quantité de beurre de noix) sur une
moitié de chaque disque de pâte. Habituellement, il ne devrait y avoir qu'un seul type de garniture par cookie, mais il n'y a aucune
restriction à essayer n'importe quelle combinaison que vous aimez.
6. I ncorporez la moitié vide du disque de pâte sur la garniture et fermez soigneusement le manchon de pâte. La garniture doit être
complètement recouverte de pâte. Pétrissez le manchon de pâte à la forme triangulaire correcte.
7. F aites cuire les triangles de pâte jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée (2 à 4 minutes).
8. L aisser refroidir les cookies sur une grille de cuisine. Étalez un peu de sucre glace sur chaque cookie. Vous pouvez également l'enrober
de glaçage.
CONSEIL -
La quantité optimale de garniture dépend de l'épaisseur des disques de pâte. Ne confectionnez pas de disques
de pâte trop grands. Ils doivent s'adapter facilement dans les puits de la plaque chauffante inférieure et laisser un peu d'espace
libre pour que la pâte monte pendant la cuisson.
SENSATION SUCRÉE
• 2 cuillères à café de coriandre finement moulue
• 1 /2 cuillère à café de clou de girofle, finement moulu
• 1 pincée de sel
• Du sucre glace pour la décoration
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