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Truchas almendradas
Tiempo total de cocción: 16-19 min. aprox.
Utensilios: fuente llana ovalada
(unos 32 cm de longitud)
Ingredientes
4
truchas (200 g c/u) listas
para su preparación
zumo de un limón
sal
30 g
de mantequilla o margarina
5 CuSop de harina (50 g)
1 CuSop de mantequilla o margarina
para untar la fuente
50 g
almendras en laminitas
Escalope de ternera con queso
"Mozzarella"
Tiempo total de cocción: 24-31 min. aprox.
Utensilios: fuente rectangular llana con
tapa (unos 25 cm de longitud)
Ingredientes
2
quesos "Mozzarella" (150 g)
500 g
de tomates pelados en
conserva
4
escalopes de ternera (600 g)
20 ml
de aceite de oliva
2
dientes de ajo, cortados en
láminas pimienta recién molida
2 CuSop de alcaparras (20 g)
orégano y sal
13/12/06
12:21
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1. Lavar las truchas, secarlas
cuidadosamente y rociarlas con el
zumo de limón. Sazonar el pescado
interior y exteriormente y dejarlo
reposar durante 15 minutos.
2. Derretir la mantequilla.
1 min.
900 W
3. Secar cuidadosamente el pescado y
untarlo con la mantequilla; pasarlo por
la harina.
4. Untar la fuente, poner las truchas y
cocinar en el nivel inferior.
Transcurridos dos tercios del tiempo
indicado se les dará vuelta y cubrirá
con las almendra.
15-18 min.
Terminado el tiempo de cocción de
las truchas almendradas dejarlas
reposar durante 2 minutos aprox.
Sugerencia: Se sirven acompañadas de
patatas al perejil y ensalada
de lechuga.
1. Cortar el queso "Mozzarella" en
láminas. Hacer puré los tomates
utilizando la batidora de mano.
2. Lavar los escalopes, secarlos cuida-
dosamente y achatarlos golpeando.
Distribuir el aceite y el ajo en la fuente.
Poner los escalopes y distribuir el puré
de tomates por encima. Añadir la
pimienta, alcaparras y orégano y
cocinarlos con la tapa puesta.
15-19 min.
630 W
Dar vuelta los escalopes.
3. Poner en cada escalope unas lonchas
de queso, sazonarlos y dorarlos en el
nivel superior sin poner la tapa.
9-12 min.
Terminada la cocción, dejar reposar
los escalopes durante 5 minutos
aprox.
Sugerencia: Se puede acompañar con
spaghetti y una ensalada
fresca.
450 W
630 W
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