Inhaltsverzeichnis
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GAS & ELEKTRISCH
1.
EMPFEHLUNGEN ....................................................................................................................................................... 3
2.
FUNKTIONSTEILE DER GERÄTE ............................................................................................................................. 5
2.1
KOMBIDÄMPFER 6 UND 10 EINSCHÜBE ............................................................................................................................. 5
2.2
KOMBIDÄMPFER 20 EINSCHÜBE ........................................................................................................................................ 5
2.3
ZUBEHÖR ............................................................................................................................................................................... 6
3.
PRAKTISCHE ANWENDUNGSTIPPS ....................................................................................................................... 8
3.1
VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME ................................................................................................................................ 8
3.2
ZULÄSSIGE BELADUNG ........................................................................................................................................................ 8
3.3
VERWENDUNG DER AUFLAGEN (Einhängegestelle, HGW-Module und Hordengestellwagen) .......................................... 8
3.4
PLATZIERUNG UND VERSTAUUNG DES KERNTEMPERATURFÜHLERS (Kombidämpfer vor 11/2017 hergestellt) ........ 9
3.5
BESCHICKUNGSMENGEN .................................................................................................................................................... 9
3.6
VORHEIZEN (KOMBIDÄMPFER 20 EINSCHÜBE) .............................................................................................................. 10
3.7
ARBEITEN MIT DEN BLECHEN ........................................................................................................................................... 10
4.
ALLGEMEINES ......................................................................................................................................................... 11
5.
BETRIEBSART MANUELLE BEDIENUNG ............................................................................................................. 11
5.1
VORHEIZEN ......................................................................................................................................................................... 12
5.2
BETRIEBSARTEN ................................................................................................................................................................ 13
5.3
EINSTELLUNG GARRAUMFEUCHTE IN DER BETRIEBSART KOMBINATION ................................................................ 13
5.4
STARTZEITVORWAHL ......................................................................................................................................................... 13
5.5
MENÜ PROGRAMME ........................................................................................................................................................... 14
6.
BETRIEBSART ABC ................................................................................................................................................ 15
7.
MENÜ REINIGUNG ................................................................................................................................................... 16
7.1
MANUELLE REINIGUNG ...................................................................................................................................................... 16
7.2
AUTOMATISCHE REINIGUNG MIT MANUELLEM START .................................................................................................. 17
7.3
AUTOMATISCHE REINIGUNG MIT PROGRAMMIERTEM START ..................................................................................... 18
7.4
ERZWUNGENE REINIGUNG ............................................................................................................................................... 18
7.5
ZYKLUS UND DAUER .......................................................................................................................................................... 19
7.6
ABBRUCH EINES REINIGUNGSZYKLUS ............................................................................................................................ 19
7.7
SCHNELLSPÜLGANG .......................................................................................................................................................... 20
7.8
AUSTAUSCH DES REINIGUNGSMITTELBEHÄLTERS (Funktion Vorbereitung der Reinigungsleitung) ............................ 20
8.
PARAMETER ............................................................................................................................................................ 21
8.1
ALLGEMEINES ..................................................................................................................................................................... 21
8.2
GESCHÜTZTER ZUGANG: PASSWÖRTER ........................................................................................................................ 21
8.3
MENÜ „ProG": ÄNDERUNG DER GARPROGRAMME/REZEPTE ....................................................................................... 21
8.4
MENÜ „CHEF": KUNDEN-PARAMETER .............................................................................................................................. 22
8.5
MENÜ „HACC": HACCP-DATEN .......................................................................................................................................... 24
8.6
MENÜ „USb": IMPORT/EXPORT VON DATEN .................................................................................................................... 25
9.
TIPPS UND HINWEISE ZUM BEDIENDISPLAY ..................................................................................................... 26
10.
USB-STECKDOSE (ZUBEHÖR) / KT-FÜHLER-STECKDOSE ............................................................................... 27
11.
WERKZEUGE ZUR OPTIMIERUNG DES GARVORGANGS .................................................................................. 27
11.1
KERNTEMPERATURFÜHLER ............................................................................................................................................. 27
11.2
NIEDERTEMPERATURGAREN ........................................................................................................................................... 28
12.
FUNKTIONSSTÖRUNGEN ....................................................................................................................................... 29
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EQUAJET
3ED490043EU - 09/19
ELRO-Werke AG
Wohlerstrasse 47
5620 Bremgarten
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