Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Tabellen en tips
nl
Kooktabellen
In de volgende tabellen staan de optimale kookstanden
en bereidingstijden voor verschillende gerechten. Bij de
recepten wordt steeds uitgegaan van vier porties.
De bereidingstijden en kookstanden zijn afhankelijk van
het soort, het gewicht en de kwaliteit van de gerechten
evenals het type gas en het materiaal van de pan. Voor
de bereiding van deze gerechten zijn hoofdzakelijk
pannen van roestvrij staal gebruikt.
Gebruik altijd pannen met de juiste afmetingen en
plaats ze midden op de brander of de elektrische
kookplaat. Informatie over de diameter van de pannen
vindt u onder.~ "Geschikte pannen"
Informatie over de tabel
De bereiding van elk gerecht bestaat uit één of twee
stappen. Bij elke stap vindt u informatie over:
˜ Bereidingsmethode
§ Kookstand
v Tijdsduur in minuten
In de tabel opgegeven bereidingsmethoden
Opkoken
›
Doorkoken
œ
Druk in de snelkookpan opbouwen
£
Druk in de snelkookpan behouden
¦
š Sterk aanbraden
™ Zacht aanbraden
Smelten
Ÿ
*
Zonder deksel
**
Voortdurend roeren
Er verschijnen geen symbolen op het
Aanwijzing:
apparaat.Zij dienen ter oriëntatie voor verschillende
bereidingsmethoden.
Er verschijnen opgaven voor het bereiden van
gerechten op verschillende branders. De brander die
het eerst vermeld wordt, is de aanbevolen optie. In het
modeloverzicht worden alle branders van de kookplaat
beschreven.~ Blz. 2
38
Plaats de pannen op de
roosters, nooit rechtstreeks
op de brander.
Controleer voor gebruik of
de roosters en de
branderdeksels op de juiste
wijze zijn geplaatst.
Hanteer de pannen
voorzichtig op de
kookplaat.
Stoot niet tegen de
kookplaat aan, noch plaats
hierop te hoge gewichten.
Voorbeeld:
Gerecht
Totale
tijd in
Branders
min.
Soepen, crèmesoepen
Vissoep
Sterke brander
12-17
Halfsnelbrander 17-22
Wokbrander
10-15
In dit voorbeeld staat de bereiding van vissoep met de
sterke brander, de halfsnelbrander en de wokbrander.
Met de sterke brander (aanbevolen optie) bedraagt de
totale bereidingstijd 12 tot 17 minuten.
Stap 1: Aan de kook brengen.Voor een tijdsduur van
■
7-9 minuten kookstand 8 instellen.
Stap 2: Doorkoken Voor een tijdsduur van 5-8
■
minuten overgaan naar kookstand 1.
De opgaven gelden ook voor de andere voorgestelde
branders.
Gerecht
Totale
tijd in
Branders
min.
Soepen, crèmesoepen
Vissoep
Sterke brander
12-17
Halfsnelbrander
17-22
Pompoenroom, borsjt-soep
Sterke brander
30-35
Halfsnelbrander
45-50
Minestrone (groentesoep)
Sterke brander
47-52
Halfsnelbrander
57-62
Pasta en rijst
Spaghetti
Sterke brander
18-22
Halfsnelbrander
20-24
Rijst
Sterke brander
17-22
Halfsnelbrander
18-23
Ravioli
Sterke brander
9-14
Halfsnelbrander
17-22
Groente en peulvruchten
Gekookte aardappelen (puree, aardappelsalade)
Sterke brander
23-28
Halfsnelbrander
25-30
Hummus (gepureerde kikkererwten)
Sterke brander
50-55
Stap 1
Stap 2
˜
§ v
˜
§ v
8
7-9
1
›
œ
8
11-13 œ
1
›
9
6-8
4
›
œ
Stap 1
Stap 2
˜
§ v
˜
§ v
8
7-9
1
›
œ
8
11-13 œ
1
›
9
10-12 œ
5
›
9
15-17 œ
6
›
9
10-12 œ
5
›
9
10-12 œ
6
›
9
8-10
6
›*
œ
9
10-12 œ
7
›*
9
5-7
2
›
œ
9
7-9
6
›
œ
9
4-6
6
›
œ
8
12-14 œ
8
›
9
8-10
5
£
¦
9
10-12 ¦
6
£
9
10-12 ¦
4
£
5-8
6-9
4-7
5-8
6-9
20-23
30-33
37-40
47-50
10-12
10-12
12-15
11-14
5-8
5-8
15-18
15-18
40-43
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
