Inhaltsverzeichnis
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Backtabelle
Backen auf einer Einsatzebene
Art des Gebäcks
Gebäck in Formen
Napf- oder Rodonkuchen
Sandkuchen/Königskuchen
Biskuittorte
Tortenboden Mürbeteig
Tortenboden Rührteig
Gedeckte Apfeltorte
Apple Pie (2Formen Ø20cm,
diagonal versetzt)
Pikante Torte
(z. B. Quiche Lorraine)
Käsetorte
Gebäck auf Backblechen
Hefezopf/-kranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot)
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen trocken
Butter-/Zuckerkuchen
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen auf Mürbeteig
Blechkuchen mit empfindlichen
Belägen (z. B. Quark, Sahne,
Bienenstich)
Pizza (mit viel Belag)
Pizza (dünn)
40
Multi-Heißluft
Einsatzebene
Temperatur °C
1
160-170
1
150-170
1
160-180
2
170-190
2
150-170
1
160-180
1
180-190
2
170-190
1
160-180
1
160-180
1
160-180
1
180-200
2
170-190
2
200-220
2
160-180
2
170-190
2
160-180
2
170-190
2
150-170
2
190-210
2
Zeit
Std.: Min.
0:50-1:10
1:10-1:30
0:25-0:40
0:10-0:25
0:20-0:25
0:50-1:00
1:05-1:20
0:30-1:10
1:00-1:30
0:30-0:40
0:40-1:00
0:45-0:60
0:30-0:40
1)
0:08-0:15
0:20-0:40
1)
0:15-0:30
0:25-0:50
0:40-1:20
0:40-1:20
1)
0:20-0:40
1)
230
0:12-0:20
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