Inhaltsverzeichnis
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Backtabelle
Backen auf einer Einsatzebene
Art des
Gebäcks
Gebäck in Formen
Napf oder Rodonkuchen
Sandkuchen/Königskuchen
Biskuittorte
Biskuittorte
Tortenboden Mürbeteig
Tortenboden Rührteig
Gedeckte Apfeltorte
Apple Pie (2Formen, Ø20cm,
diagonal versetzt)
Apple Pie (2Formen Ø20cm,
diagonal versetzt)
Pikante Torte (z. B. Quiche
Lorraine)
Käsetorte
Gebäck auf Backblechen
Hefezopf/ kranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot)
zuerst
dann
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen trocken
Butter /Zuckerkuchen
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen auf Mürbeteig
Blechkuchen mit empfindli
chen Belägen (z. B. Quark,
Sahne, Bienenstich)
Backofenfunktion
Multi Heißluft
Multi Heißluft
Multi Heißluft
Ober /Unterhitze
Multi Heißluft
Multi Heißluft
Ober /Unterhitze
Multi Heißluft
Ober /Unterhitze
Multi Heißluft
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Multi Heißluft
Ober /Unterhitze
Multi Heißluft
2)
Ober /Unterhitze
2)
Multi Heißluft
Ober /Unterhitze
Anwendungen, Tabellen und Tipps
Einsatz
ebene
1
1
1
1
3
3
1
1
1
1
1
3
3
1
3
3
3
3
3
3
3
3
Temperatur
Zeit
°C
Std.: Min.
150 160
0:50 1:10
140 160
1:10 1:30
140
0:25 0:40
160
0:25 0:40
1)
170 180
0:10 0:25
150 170
0:20 0:25
170 190
0:50 1:00
160
1:10 1:30
180
1:10 1:30
160 180
0:30 1:10
170 190
1:00 1:30
170 190
0:30 0:40
1)
160 180
0:40 1:00
1)
230
0:25
160 180
0:30 1:00
1)
160 170
0:15 0:30
1)
180 200
0:10 0:20
150 160
0:20 0:40
1)
190 210
0:15 0:30
150
0:35 0:50
170
0:35 0:50
160 170
0:40 1:20
1)
160 180
0:40 1:20
29
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