Laitteen Kytkeminen Pois Päältä - WMF Lumero Gebrauchsanweisung

▪ Käännä lämpötilasäädin käytön jälkeen ääriasentoon vasemmalle ja irrota pistotulppa pistorasiasta.
▪ Anna laitteen jäähtyä kokonaan ennen puhdistusta ja varastointia (katso kappale "Puhdistaminen
ja hoito).
Tärkeitä ohjeita fonduen käyttöön öljyn kanssa:
▪ Käytä aina tuoretta öljyä (suosittelemme auringonkukkaöljyä, maapähkinäöljyä tai kasvirasvaa)
äläkä sekoita eri öljylajeja keskenään.
▪ Älä koskaan laita vettä tai lientä öljyyn tai muuhun rasvaan.
▪ Älä lisää öljyyn yrttejä tai mausteita.
▪ Älä käytä maustettuja öljyjä, joihin on lisätty aineksia (esimerkki: rypäleensiemeniä tai Proven-
ce-mausteseosta).
▪ Huuhtele ja kuivaa pesty fonduepata huolellisesti ennen seuraavaa käyttökertaa.
Ruokien pito lämpimänä
▪ Lämpölevy ja fonduepata soveltuvat portaattoman lämpötilasäädön ansiosta myös ruokien ja
kastikkeiden lämpimänäpitoon pöydällä. Alenna tätä varten lämpöä lämpötilasäätimellä ja lisää
tarvittaessa hieman vettä (esim. perunoihin).
Grilli
▪ Kuumenna raclettea / grilliä muutama minuutti ja aseta elintarvikkeet riittävästi lämmenneelle
levylle.
▪ Leikkaa grillattavat elintarvikkeet riittävän pieniksi, enintään 1 cm paksuiksi osiksi.
▪ Mausta liha ennen grillausta, mutta suolaa se vasta sen jälkeen, jotta lihasta poistuu vähemmän
nestettä.
Ohje: Parhaita grillattavia ovat pienet makkarat, mureat pihvit, lihamureke, fleischkäse-lihapaistos
tai kala. Tomaatit, munakoiso ja ananas ovat viipaleiksi leikattuina erittäin helppoja valmistaa ja
erityisen maukkaita. Tee rasvaisiin makkaroihin reikiä ennen grillausta, jotta vältät rasvan roiskumi-
sen.
▪ Kypsennysaika riippuu grillattavan ruoan tyypistä ja paksuudesta.
Huomautus: Lihaa tai muita elintarvikkeita ei saa koskaan leikata valurautaparilalla, sillä tarttumi-
senestopinnoite vahingoittuu.
▪ Ota mahdollisuuksien mukaan grillattava ruoka jääkaapista jo 30 minuuttia ennen grillaamista.
Silloin se kypsyy nopeammin ja vältetään paksumman lihan jääminen sisältä kylmäksi.
Ohje: Käytä vain parilalevyn uritettua puolta. Tasainen alapuoli ei ole tarkoitettu grillaukseen.
Raclette
▪ Varmista, että pannuilla olevat elintarvikkeet eivät kosketa lämmitysvastuksia – pannujen täytteen
korkeus saa olla enintään noin 2 cm! Myös liian pitkään paahdettu leipä voi syttyä palamaan!
▪ Tyypillistä sveitsiläistä raclettea varten tarvitaan henkilöä kohti 150–300 g raclette-juustoa, jonka
rasvapitoisuus on vähintään 45 %.
Vinkki: Päälisukkeeksi sopivat kuoriperunat. Muita hyviä lisukkeita ovat hillosipulit ja etikkakurkut.
Juuston kanssa sopivat hyvin yhteen ilmakuivattu liha, raaka kinkku, salami tai muu mausteinen
makkara.
▪ Leikkaa juusto 5 mm paksuiksi siivuiksi.
▪ Aseta siivu pannulle ja pannu laitteeseen. Juusto alkaa sulaa. Kun se on kullanruskeaa, se lisätään
perunoiden päälle.
▪ Laita käyttämättömät pannut säilytystasolle − se suojaa tarttumisenestopinnoitetta.
Huomautus: Älä koskaan kuumenna pannuja tyhjänä äläkä aseta niitä tyhjänä kuumalle racletteta-
solle, koska ylikuumeneminen voi vahingoittaa tarttumisenestopinnoitetta.
72
Laitteen kytkeminen pois päältä
Käännä lämpötilasäädin "MIN"-asentoon ja irrota pistotulppa pistorasiasta.
Huomautus: Turvallista poiskytkentää varten laite on irrotettava verkkojännitteestä irrottamalla
pistotulppa pistorasiasta!
Reseptejä
Seuraavien reseptien tarkoituksena on antaa ideoita ja inspiraatioita.
Ainekset on tarkoitettu kulloinkin 4 henkilölle – määriä ja koostumusta voidaan luonnollisesti mukaut-
taa oman maun ja toiveiden mukaisesti.
Klassinen raclette
600 g raclettejuustoa
8 isoa kuoriperunaa
Suolakurkkuja
Hillosipuleita
Leikkaa juusto 5 mm paksuiksi viipaleiksi ja sulata annoksittain raclettegrillin pannuissa.
Sulatetut annokset syödään ruokapöydässä kuorittujen perunoiden, suolakurkkujen ja hillosipuleiden
kera. Sirottele lisäksi juuston päälle vastajauhettua pippuria.
Havaijiraclette
6 miniananaskiekkoa
300 g raclettejuustoa
150 g herkkusieniä
400 g kalkkunaleikettä
1,5 rkl oliiviöljyä
2 rkl soijakastiketta
1 rkl currymaustetta
Leikkaa kalkkunaleike ohuiksi siivuiksi. Marinoi kalkkunasiivut oliiviöljyssä, soijakastikkeessa ja curry-
mausteessa ja grillaa sen jälkeen käännettävällä valurautalaatalla.
Pilko ananas ja herkkusienet pieniksi paloiksi, jaa ne pannuihin ja sulata juuston kera raclettegrillissä.
Kasvisraclette
8 isoa kuoriperunaa
150 g paprikaa
250 g tomaattia
300 g raclettejuustoa
Timjamia
Valkosipulia
Paprikajauhetta (makeaa)
Anna kuoriperunoiden jäähtyä ja raasta ne karkeasti. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, huuh-
tele ne kylmällä vedellä ja kuori. Pilko paprika ja tomaatit pieniksi paloiksi. Sekoita perunat, paprikat ja
tomaatit ja mausta halutessasi timjamilla ja valkosipulilla. Kaada seos pannuun ja sulata juuston kera
raclettegrillissä.
73