WMF Lumero Gebrauchsanweisung Seite 17

▪ Retire los tenedores en el orden inverso y dado el caso preste atención a las salpicaduras de
grasa.
Indicación: El aceite y el caldo no deben hervir a borbotones sino bullir levemente. Si es necesario,
baje un poco la temperatura.
Atención, peligro de quemaduras: Cuando se utiliza simultáneamente la función de raclette, la
plancha también se calienta.
▪ Después del uso gire el regulador de temperatura hacia la izquierda hasta el tope y desconecte el
enchufe de red.
▪ Antes de limpiarlo y de guardarlo, deje que el aparato se enfríe por completo (véase la sección
"Limpieza y cuidados").
Indicaciones de uso importantes para la fondue con aceite:
▪ Use siempre aceite nuevo (se recomiendan aceite de girasol, aceite de cacahuete o grasa vegetal) y
no mezcle aceites entre sí.
▪ Nunca agregue agua o caldo al aceite o a otra sustancia grasa.
▪ No agregue hierbas aromáticas ni otros condimentos al aceite.
▪ No utilice aceites aromatizados con ingredientes (por ejemplo: pepitas de uva o hierbas provenza-
les).
▪ Antes del próximo uso, enjuague bien y seque el recipiente de fondue lavado.
Mantener calientes las comidas
▪ Gracias a la regulación de temperatura continua, la placa de calentamiento y el recipiente de
fondue también son adecuados para mantener comidas o salsas calientes sobre la mesa. Para ello
reduzca el calor según corresponda con el regulador de temperatura y dado el caso añada algo de
agua (por ej., para patatas).
Parrilla
▪ Precaliente la raclette/la parrilla durante algunos minutos y coloque los alimentos solo si la tempe-
ratura es suficiente.
▪ Divida los alimentos en porciones no demasiado grandes de un máximo de 1 cm de grosor.
▪ Sazone la carne antes de asarla a la parrilla, pero añada sal solo después de asarla para que quede
más jugosa.
Indicación: Los alimentos más aptos para asar a la parrilla son pequeños embutidos, filetes tiernos,
carne picada, queso de cerdo o pescado. Los tomates, las berenjenas y las piñas se pueden preparar
muy bien cuando se cortan en rodajas y además tienen mucho sabor propio. Pinche los embutidos
grasosos antes de asarlos para evitar así salpicaduras de grasa.
▪ El tiempo de cocción depende del tipo y el grosor de los alimentos.
Atención: No corte nunca la carne ni otros alimentos sobre la plancha. Podría dañarse el revesti-
miento antiadherente.
▪ De ser posible, saque los alimentos de la nevera 30 minutos antes de asarlos. Así se asan más
rápidamente y se evita que los pedazos más gruesos de carne permanezcan fríos en el interior.
Indicación: Cocine únicamente sobre la superficie acanalada de la plancha. La parte plana de abajo
no es adecuada como parrilla.
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Raclette
▪ Preste atención a que los alimentos en las sartenes no entren en contacto con los serpentines de
calentamiento; ¡las sartenes no deberían estar más llenas que a aprox. 2 cm! ¡También el pan que se
tueste durante demasiado tiempo puede prenderse fuego!
▪ Para la receta de raclette típica suiza se necesitan por persona 150—300 g de queso para raclette
con un contenido de grasa de al menos el 45 %.
Consejo: Las patatas cocidas con piel son ideales como guarnición. También se sirven cebolletas
y pepinillos en vinagre. Carne de los Grisones, jamón curado, salame o embutidos bien sazonados
quedan bien con el queso.
▪ Corte el queso en rodajas de 5 mm de espesor.
▪ Ponga una rodaja en una sartén y colóquela en el aparato. El queso comienza a derretirse. Cuando
adquiere un color marrón-dorado, se vierte sobre las patatas.
▪ Guarde siempre las sartenes sin utilizar en la superficie de estacionamiento; de este modo se
protege el revestimiento antiadherente.
Atención: Nunca caliente las sartenes vacías ni las coloque vacías en la superficie para raclette
caliente, ya que un sobrecalentamiento puede dañar el revestimiento antiadherente.
Apague el aparato
Para apagar coloque todos los reguladores de temperatura en "MIN" y desconecte el enchufe de red.
Atención: para una desconexión segura, ¡el aparato se debe desconectar después de cada uso desen-
chufándolo de la red eléctrica!
Recetas
Las siguientes recetas le proporcionarán algunas ideas.
Los ingredientes están calculados para 4 personas, pero naturalmente puede variar las cantidades y las
composiciones como desee.
Raclette clásico
600 g de queso raclette
8 patatas grandes cocidas sin pelar
Pepinillos en vinagre
Cebolletas en vinagre
Corte el queso en lonchas de unos 5 mm de grosor y fúndalo en porciones en las pequeñas sartenes,
colocando éstas en la raclette eléctrica.
Las porciones de queso derretido se comen con las patatas, los pepinillos y las cebolletas en vinagre
que se encuentran ya sobre la mesa. Añada pimienta fresca molida al queso.
Raclette Hawaii
6 rodajas de piñas muy pequeñas
300 g de queso raclette
150 g de champiñones
400 g de filete de pavo
1,5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de curry
Corte los filetes de pavo en tiras delgadas. Ponga las tiras de pavo en escabeche con aceite de oliva,
salsa de soja y curry y después áselas en la parrilla.
Corte en trozos pequeños la piña y los champiñones, póngalos en las sartenes, cúbralos de queso y
coloque las sartenes en la raclette hasta que se funda el queso.
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