Candy ACOM 609XM Bedienungsanleitung Seite 29

TABLAS DE TIEMPOS DE COCCIÓN
Los tiempos sugeridos en las tablas siguientes son indicativos y pueden variar según la calidad, frescura, dimensión y espesor de los alimentos y
según su gusto. Dejar siempre reposar durante unos minutos antes de servir, ya que todos los alimentos siguen cociéndose tras extraerlos del
horno
CONSEJO ÚTIL: Apagar el horno al menos 10 minutos antes del
tiempo indicado dejando los alimentos en el interior del mismo. Ello le
permitirá ahorrar energiá y completar la cocción según sus gustos.
Para no secar demasiado las superficies es indispensable bajar la
temperatura.
Plato Cantidad
• Pasta
Lasañas
Kg 3,5
Kg 1,8
Canelones
Kg 2,5
Pasta al horno
• Pastas saladas
Kg 1
Pan
pasta
Kg 1
Pizza
Hojaldre n. 24
n° 24
vol au vent
gr. 200
Focaccia
(n° 4) di pasta cad.
• Carne
Todas las carnes pueden ser cocidas en recipientes de borde bajo o borde alto.
Es aconsejable cubrir el recipiente de borde bajo con una tapa para evitar ensuciar el horno con salpicaduras del condimento.
Las carnes cubiertas resultan más blandas y jugosas, mientras que las descubiertas resultan más crujientes.
Los tiempos indicados valen para cocciones con recipiente cubierto o descubierto.
Roastbeef
Kg 1
entero
Solomillo de
Kg 1
cerdo enrollado
Solomillo de
ternera
Kg 1,3
enrollado
Solomillo de
Kg 1
buey filete
• Fish • Pescado
3 enteras/
Trucha
Kg 1
700 g a rodajas
Salmon
de 2,5 cm esp.
Lenguado
Filetes / Kg 1
Dorada 2 enteras
Horno Eléctrico Estático
Tiempo de Tempe-
Estante cocción en ratura
minutos horno
70 ÷ 75 220
2
50 ÷ 60 220
2
2 55 ÷ 60 220
35
2
200
prerisc.10
1 25 ÷ 35 190
1
30 ÷ 35 220
2
25 ÷ 30 200
70 ÷ 80 220
3
2 100 ÷ 110 220
1
90 ÷ 110 220
2
80 ÷ 90 220
2 40 ÷ 45 220
2 30 ÷ 35 220
40 ÷ 45 220
2
40 ÷ 45 220
2
Posición de las repisas
Horno Eléctrico Ventilado
Tiempo de Tempe-
Estante cocción en ratura
minutos horno
2
60 ÷ 65
2
40 ÷ 50
2
45 ÷ 50
30 ÷ 35
2
prerisc.10
1
20 ÷ 25
2
25 ÷ 30
2
20 ÷ 25
50 ÷ 60
3
2 80 ÷ 90
2
90 ÷ 100
2
80 ÷ 90
2 35 ÷ 40
2 30 ÷ 25
35 ÷ 40
2
35 ÷ 40
2
29 ES
Observaciones
200 Introduzca la lasaña en el horno frío.
200 Introduzca la canelones en el horno frío.
Introduzca la pasta en el horno frío.
200
Preparar la pasta en forma redonda e
incida con un cuchillo una cruz sobre la
parte superior de la forma.
180
Dejar a temperatura ambiente al menos
2 horas, untar la grasera y situar la
forma en el centro de la misma.
Precalentar durante 15 minutos el
horno. Preparar la pizza en la grasera
190
esmaltada con tomates, mozzarella y
jamón, aceite, sal, orégano.
Situar 24 vol au vent en la grasera y
200
cocer
Precalentar durante 15 minutos el
horno. Dejar a temperatura ambiente al
180
menos 2 horas, untar la grasera y situar
la forma en el centro de la misma.
Situar la carne en una bandeja Pirex de
200
borde alto con sal y pimienta.
Dele la vuelta a mitad cocción.
Cocer la carne en bandeja Pirex
200 cubierta con sal,pimienta,aromas
naturales,aceite y mantequilla.
200 Cocer como arriba
200
Cocer como arriba.
Cocer las truchas cubiertas aceite, sal y
200
cebollas en bandejas de Pirex.
Cocer el salmón no tapado en bandeja
200
Pirex con sal, pimienta y aceite
Cocer el lenguado con sal y una
200
cuchara de aceite.
Cocer las doradas en recipiente
200
cubierto con aceite y sal.