Falcon Professional+ FX 90 Gebrauchsanleitung & Installations Anleitung Seite 22

Deutsch
Tabelle des Kochens
Die in der nachstehenden Tabelle angegebenen Einstellungen und Garzeiten für den Backofen sollen NUR ALS
EINE RICHTLINIE DIENEN. Je nach individuellem Geschmack kann die Temperatur geändert werden, um das
gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Speisen werden in einem Umlufbacktofen mit niedrigeren Temperaturen gegart als in einem
konventionellen Backofen. Wenn Sie nach Rezept arbeiten, senken Sie die Umluftofentemperatur um 10 °C
und kürzen Sie die Garzeit um 5-10 Minuten. Die Temperatur im Umluftofen hängt nicht von der Höhe im
Ofen ab – Sie können daher jede Einschubleiste benutzen.
Speise
Fleisch
Rind ohne Knochen
Lamm
Schwein
Geflügel
Hühnchen (2,3 kg)
Truthahn (4,5 kg)
Truthahn (rüber 4,5 kg)
Ente / Entlein
Kasserole
Fisch
Kuchen
Sehr schwerer Englischer
kuchen
Englischer kuchen
Licht cake
Gebäck
Fruchttorte
Törtche
Blätterteig
Brot
Meringue
Konventioneller Ofen
Temperatur Regal
°C positionen
160 M
200 M
M
160
200 M
160 M
200 M
160 M
M
200
160 M
200 M
160 M
200 M
160 M
140-150 M
M/U
190
190 M/U
190 M/U
140 M/U
150 M/U
170 M
200
M
200
M
230
M
220 M/O
M
110
Umluftbackofen
Temperatur
°C Ungefähre Garzeit
150 30-35 minuten pro 500g +30-35 minuten.
190 20-25 minuten pro 500g +20-25 minuten.
30-35 minuten pro 500g +30-35 minuten.
150
190 25-30 minuten pro 500g +25-30 minuten.
150 35-40 minuten pro 500g +35-40 minuten.
190 25-30 minuten pro 500g +25-30 minuten.
150 20-25 minuten pro 500g +20-25 minuten.
15-20 minuten pro 500g +15-20 minuten.
190
150 25-30 minuten pro 500g +25-30 minuten.
190 20 minuten pro 500g +20 minuten.
150 20 minuten pro 500g +20 minuten.
190 15 minuten pro 500g +15 minuten.
150 25-30 minuten pro 500g.
130-140 2-4 Std. je nach Rezept.
Filets 15-20 minuten.
180
180 Steaks je nach Dicke.
180 Ganze fische 10 minuten 500g +10 minuten.
130 45-50 minuten pro 500g Mischung.
2½-3 Std.
140
160 20-30 minuten.
190 35-40 minuten.
190 10-20 minuten je nach große.
220 20-40 minuten je nach große.
210 20-30 minuten.
2-3 Std.
100
18
Obers
ArtNo.050-0007DE
Mitte
Oven shelf positions
(German)
Unteres
Regalpositionen
Gefüllt und gerollt - etwa 10 Min. pro
500 g zu den obigen Garzeiten
hinzufügen oder 20 Min. lang bei
200°C, danach bei 160 °C für den
Rest der Zeit.
Gefülltes Geflügel - Bei 200°C braten
oder 20 Min. lang bei 200°C und dann
160°C für den Rest der Zeit braten.
Bei verpacktem Geflügel (frisch oder
gefroren) den Garzeiten auf der
Verpackung folgen.
Gefrorene geflügel vor dem braten
grundlich auftauen.
Im konventionellen Backofen:
Lassen Sie beim Garen auf zwei
Einschüben mindestens eine
Einschubleiste Abstand zwischen
Rosten oder Blechen.
Platzieren Sie das Backblech mit
der Vorderkante an der Vorderseite
des Ofeneinschubs.
In einem Umluftbackofen kann
auf bis zu drei Einschubebenen
übereinander gearbeitet werden,
lassen Sie jedoch mindestens eine
Einschubleiste Abstand zwischen
jedem Rost oder Blech, auf dem
zubereitet wird.
Bei Zubereitung auf zwei
Einschüben sollten die Bleche
nach etwa der Hälfte der
Zubereitungszeit gegeneinander
ausgetauscht werden.