Miele HBFP 27-1 Handbuch Seite 36

it-IT - Stampo rotondo, forato
Stampo rotondo, forato
Lo stampo rotondo, forato può essere
utilizzato nelle cucine elettriche, nei for-
ni e nei forni a vapore con modalità di
forno tradizionale. Non utilizzare lo
stampo per procedimenti di cottura con
la modalità microonde oppure con mo-
dalità combinate alle microonde.
Impiego
Non utilizzare lo stampo rotondo, fora-
to se si preparano
– impasti liquidi per dolci;
– impasti che durante la cottura di-
ventano liquidi, ad es. pasticcini;
– alimenti contenenti grassi, ad es.
croissant o bastoncini di pesce;
– alimenti spennellati di liquido o co-
sparsi di semi o simili, ad es. zuc-
chero;
– carne o pesce.
In questo modo si evita di sporcare
inutilmente il fondo del vano cottura.
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Preparazione alimenti freschi
Lo stampo rotondo forato è adatto in
particolare alla preparazione di impasti
al lievito e di olio e ricotta freschi.
Si ottengono ottimi risultati nella cottura
di pane bianco, panini al lievito e torte
basse, per le seguenti caratteristiche:
– mollica soffice;
– doratura omogenea;
– superficie uniforme.
Surgelati/prodotti precotti
È possibile utilizzare lo stampo rotondo
forato per preparare prodotti surgelati e
prodotti precotti freschi.
Particolarmente croccanti diventano le
patatine fritte e i panini precotti.
Ricette
Alcune idee per utilizzare lo stampo ro-
tondo forato sono riportate nel ricettario
allegato alla cucina elettrica o al forno,
forno a vapore. Utilizzare le ricette an-
che come punto di riferimento nella pre-
parazione di ricette proprie.