Lagrange Glaces Creativ Bedienungsanleitung Seite 19

ROOMIJS MET RUM EN ROZIJNEN
Ingrediënten: g gehakte rozijnen –
60
room – ml melk – g suiker.
250 170
Laat de rozijnen een nacht afgedekt wellen in de rum.
Meng de room, melk en suiker in een kom.
Giet het mengsel in de ijsmachine en voeg de rozijnen halverwege de
bereidingstijd toe (stollingstijd van het ijs
AARDBEIENSORBET
Ingrediënten: g kristalsuiker –
345
en slagroom voor het serveren (facultatief).
Los de suiker al roerend in een pan op zacht vuur in
Laat de siroop tot lauwwarm afkoelen.
Meng de gepureerde aardbeien door de afgekoelde siroop en giet alles
in de ijsmachine (stollingstijd van het ijs
U kunt de sorbet serveren met aardbeien en slagroom.
el. bruine rum – ml
2 750
tot minuten).
30 40
ml verse aardbeien – aardbeien
750
ml water op.
250
tot minuten).
20 30
N ED
APPEL-PERENSORBET
Ingrediënten: grote groene appels, ontpit,geschild en in blokjes –
4
peren, geschild, ontpit en in blokjes –
4
kaneelstokje – ml citroensap –
1 60
poire Williams likeur.
Pocheer de appel en peer zachtjes met de citroenschil en het kaneelstokje
met genoeg water om ze net onder te zetten. Het fruit is in
minuten zacht genoeg. Verwijder de citroenschil en het kaneelstokje.
8
Pureer het fruit met een mixer met het citroensap tot een gladde puree.
Breng in een pan de suiker met
minuut pruttelen. Voeg hier het gepureerde fruit en de likeur aan
1
toe. Laat afkoelen.
Giet het mengsel in de ijsmachine (stollingstijd van het ijs
19
reep citroenschil –
1
g suiker – el. calvados of
80 2
tot
6
ml water aan de kook en laat
80
minuten).
30