Silvercrest SGBR 1500 D1 KAT Bedienungs- Und Sicherheitshinweise Seite 22

SilverCrest SGBR 1500 D1 KAT
Vanilkové loupáky
Asi 30 kusů
50 g mandlí (bez slupky)
140 g mouky (raději trochu navíc na zpracování)
40 g cukru
1 vaječný žloutek (velikost M)
100 g studeného másla
Sůl
25 g moučkového cukru
1 lžička vanilkového cukru
Postup:
50 g mandlí, 140 g mouky, 40 g cukru, 1 vaječný žloutek, 100 g studeného másla nakrájejte na
kousky, přijdete špetku soli, a vše pomocí hnětacího háku mixeru promíchejte, a poté rukama
vytvarujte jemné těsto.
Z těsta udělejte kouli, tu zabalte do fólie a nechte asi 1 hodinu vychladnout. Na pečicí plech (10)
položte pečicí/pergamenový papír a předehřejte troubu 10 minut při teplotě 200 °C (
horní/spodní ohřev). Na pracovní ploše poprášené moukou z těsta vytvarujte 2 válečky (průměr
cca 1,5 cm). Připravené válečky nakrájejte asi na 15 malých kousků (v délce cca 3 cm).
Z každého kousku těsta vytvarujte asi 8cm válečky a ohněte je do tvaru loupáčků, jako srpky
s uzavřeným koncem.
Vanilkové loupáky pečte v předehřáté troubě ve střední pozici (3) asi 12 minut. Smíchejte
moučkový a vanilkový cukr a touto směsí posypte horké loupáky ze sítka. Poté nechte hotové
loupáky asi 30 minut vychladnout.
Pečený pstruh
Složky:
1 celý čerstvý pstruh
½ citronu
1 stroužek česneku
1 snítka rozmarýnu
1 snítka tymiánu
1 snítka petrželky
Sůl a pepř
Olivový olej
20 - Čeština