Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
at fedtstoffet koger over, og fedtstoffets
levetid formindskes.
- Ved tilberedning af retter med friske kartofler
(pommes frites, chips o. lign.) bør kartoflerne
efter udskæring skylles i koldt vand for at fjerne
stivelse, så kartoflerne ikke klistrer sammen.
Herefter tørres kartoflerne om-hyggeligt.
- Ved tilberedning af frosne fødevarer fjernes
eventuelle iskrystaller ved at ryste kurven
(f.eks. over en vask), før den nedsænkes i
fedtstoffet.
3. Anvendelse af oliefilter
. Hvis Deres frituregryde er udstyret med
et oliefilter, anbefales det at anvende
dette ved friturestegning af panerede
fødevarer for derved at bevare olien ren så
længe som muligt (filteret hindrer, at der
falder paneringsrester ned i olien).
Før fødevarerne kommes i, foretages
følgende :
. Kurven løftes op, lad den køle af,
5
filterholderen (C4) tages af og oliefilteret (C3)
anbringes omkring holderen. Herefter
placeres holder og filter i kurven.
. Sæt kurven tilbage i frituregryden.
Bemærk:
- Hvis De bruger oliefilteret, bør det udskiftes
efter hver tilberedning.
4. Tilberedning
- Undgå at fylde for meget i kurven, da
overfyldning sænker temperaturen og
efterlader for meget fedt på ingredienserne.
- Frituregryden kan tilberede følgende
mængder :
. 1.2 kg friske pommes frites
. 1 kg frosne pommes frites.
- Undgå at lade fritureolien stå og varme uden
grund, da oliens levetid herved forkortes.
- Frituregryden slår automatisk over på
standby, hvis den står urørt i mere end
20 min.
- Lad ikke den fyldte kurv hænge for længe til
afdrypning, da dampene kan bevirke, at de
tilberedte fødevarer mister sprødheden og
bliver bløde.
5. «Turn & Clean» system
Når kurven er i øverste position kan
tilberedningen af fødevarerne overvåges
gennem vinduet ved at dreje «Turn & Clean»
systemet, så vinduet viskes fri for damp (A3).
Tilberedningsoversigt
De angivne tilberedningstider er kun vejleden-
de og kan ændres efter smag og behag.
Temperatur og tilberedningstid
Friske fødevarer
Temperatur
Max
140°C
Løg
Champignons
Grøntsager dyppet i beignetdej
Torsk i skiver
Havsmelt
Rejer
Beignetter med fisk
180°C
Panerede svinekoteletter
Kalveschnitzler
Beignetter med kød
Fiskefileter
Sardiner
Æblestykker i beignetdej
180°C
Pommes frites
(1. stegning)
(2. stegning)
190°C
Chips
Kyllingestykker
Ved tilberedning af frosne produkter, indstilles
termostatknappen (E) på position ***.
Vægt og tilberedningstid
Frosne fødevarer
Ret
Pommes frites (forstegte)
«
«
«
«
Pommes noisettes
Kartoffelkugler
Paneret torsk
Paneret kulmule
Paneret havsmelt
Fiskestykker i beignetdej
Rejer i beignetdej
Blæksprutteringe i beignetdej
Æblestykker i beignetdej
Panerede kyllingestykker
Panerede svinekoteletter
Panerede kalvekoteletter
Kødboller
Rengøring
1. Fjernelse af fedtstoffet
Efter 10 - 12 friturebade kan De anvende
funktionen «Hydro Clean», der giver den udta-
gelige oliebeholder den første affedtning ;
- Tag kurven op efter endt tilberedning.
- Sluk for strømmen, træk stikket ud og lad
frituregryden køle af.
- Lad fedtstoffet køle af og hæld det derefter
over i en metal eller keramik skål.
66
Ret
Tid
(min)
4 - 6
4 - 6
4 - 6
5 - 6
6 - 8
6 - 8
6 - 8
7 - 10
7 - 10
7 - 10
5 - 6
8 -10
5 - 6
7 - 11
4 - 6
5 - 8
12 - 15
Vægt Max
Tid
(g)
(min)
5000
6 - 8
1000
9 -13
800
6 - 8
300
6 -8
400
6 - 8
400
6 - 8
400
8 - 10
350
6 - 8
400
4 - 5
400
4 - 5
300
4 - 5
400
8 - 10
400
6 - 8
400
6 - 8
400
6 - 8
Werbung
Inhaltsverzeichnis
