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. placez le sélecteur (E) sur la position arrêt
«0».
. débranchez l'appareil.
En cas d'oubli d'un aliment en cours de cuis-
son, le panier remonte automatiquement au
bout de 20 minutes.
Conseils pratiques
1. Les corps gras
- Ne faites jamais fonctionner votre friteuse
sans corps gras.
- Employez toujours un corps gras supportant
des températures élevées.
- Evitez de mélanger des corps gras de qua-
lités différentes.
- Changez le corps gras lorsqu'il devient brun
(toutes les 10 à 12 fritures suivant les cuis-
sons réalisées).
Important : Avant chaque utilisation, percez
des trous dans le corps gras solide avec
une spatule non métallique jusqu'au fond de la
cuve afin de permettre le passage, sous forme
de vapeur, de l'eau emprisonnée sous la
graisse.
2. Préparation des aliments à frire
- Quelle que soit la recette, les aliments doi-
vent être parfaitement secs : vous éviterez
les débordements et prolongerez la durée
d'utilisation du corps gras.
- Dans le cas de préparation à base de pom-
mes de terre (frites, chips, pommes pailles),
après les avoir coupées, lavez-les à l'eau
froide pour éliminer l'amidon. Elles ne colle-
ront plus entre elles. Essuyez-les soigneu-
sement.
- Dans le cas de préparation à base d'aliments
surgelés, avant la cuisson, éliminez les cris-
taux de glace qui les recouvrent en secouant
le panier au-dessus de l'évier.
3. Utilisation du filtre papier
. Si votre friteuse est équipée d'un filtre
papier et de son support, utilisez-les ex-
clusivement pour frire des aliments pa-
nés (ils évitent que la chapelure ne tombe
dans le bain de friture).
Avant de mettre les aliments, procédez
comme suit :
. Retirez le panier, laissez-le refroidir, enle-
5
vez le support (C4), positionnez le filtre pa-
pier (C3) autour du support puis remboîtez
le support et son filtre dans le panier.
. Remettez en place l'ensemble poignée/pa-
nier.
Remarque:
- Si vous utilisez le filtre papier, remplacez-le
après chaque utilisation.
4. La cuisson
- Evitez de surcharger le panier, vous provo-
queriez une baisse de température trop im-
portante du bain de friture qui rendrait la pré-
paration trop grasse.
- La capacité de votre friteuse est limitée à :
. 1.2 kg de frites fraîches
. 1 kg de frites surgelées.
- Evitez de laisser votre bain de friture en
chauffe inutilement. Une friture sans sur-
chauffe permet de prolonger la durée d'utili-
sation de l'huile.
- L'appareil passera en mode veille automati-
quement après environ 20 minutes de non
utilisation.
- Evitez de laisser trop longtemps vos prépa-
rations cuites dans le panier en position
égouttage, les vapeurs pourraient les ramol-
lir.
5. Hublot rotatif
Vous pouvez suivre la cuisson de vos ali-
ments grâce au hublot rotatif (A3) quand le
panier est en position haute.
Tableaux de cuisson
Les temps de cuisson sont donnés à titre
indicatif. Vous les ajusterez en fonction de vos
goûts.
Températures et temps de cuisson
Tempéra-
ture Maxi
140°C
Oignons
Champignons
Beignets de légume
Cabillaud en tranches
Friture d'éperlans
Crevettes
Beignets de poisson
180°C
Côtes de porc panées
Escalopes de veau
Beignets d'abats ou
de viande
Filets de poisson
Sardines
Beignets de pomme
180°C
Pommes frites
(1ère plongée)
(2ème plongée)
190°C
Pommes chips
Morceaux de poulet
10
Produits frais
Préparations
Temps
(min)
4 à 6
4 à 6
4 à 6
5 à 6
6 à 8
6 à 8
6 à 8
7 à 10
7 à 10
7 à 10
5 à 6
8 à 10
5 à 6
7 à 11
4 à 6
5 à 8
12 à 15
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