Silvercrest SGBR 1500 C4 Bedienungsanleitung Seite 21

Baiser
Zutaten:
♦ 1 Eiweiß
♦ Salz
♦ 45 g Zucker
Zubereitung:
1) Das gekühlte Eiweiß in eine fettfreie Rührschüs-
sel geben . Es darf kein Eigelb damit vermischt
werden, sonst wird der Eischnee nicht fest .
2) Das Eiweiß auf langsamer Stufe anschlagen,
damit sich keine zu großen Blasen im Eischnee
bilden .
3) Mit einer kleinen Prise Salz würzen .
4) Die Hälfte des Zuckers nach und nach
zufügen, wenn der Eischnee anfängt fest zu
werden .
5) Dann auf höchster Stufe steif schlagen .
6) Den restlichen Zucker zufügen . Dadurch erhält
die Baisermasse die nötige Festigkeit .
7) Das Baiser in einen Spritzbeutel mit großer
Sternentülle füllen und mit wenig Abstand Ro-
setten, Zungen oder sonstige Formen auf das
mit Backpapier belegte Backblech q spritzen .
8) Den Grill- und Backautomaten auf ca . 100° C
Umluft vorheizen .
9) Das Baiser auf der oberen Schiene bei ca .
100° C Umluft ca . 2 Stunden backen lassen .
■ 18 │ DE │ AT │ CH
Buttercroutons
Zutaten:
♦ 2 Scheiben Toastbrot
♦ 1 EL Butter
Zubereitung:
1) Schneiden Sie das Toastbrot in kleine Würfel .
2) Schmelzen Sie die Butter bei sanfter Hitze in ei-
nem Topf und mischen Sie das Toastbrot unter .
3) Legen Sie ein Backblech q mit Backpapier
aus und verteilen Sie die Toastbrot-Würfel
gleichmäßig darauf .
4) Backen Sie die Toastbrot-Würfel bei ca .
170°C Oberhitze auf der oberen Schiene, bis
Sie goldbraun sind (ca . 15 - 20 Minuten) .
HINWEIS
Sie können auch Kräuter- oder Knoblauchbutter
anstatt der normalen Butter verwenden . Die
Backzeit verringert sich dann um ca . 5 Minuten .
SGBR 1500 C4